Vitamina b12
Poucas fontes de vitamina B-12 existem na dieta vegana, fora do fermento de cerveja ou de cereais fortificados. Suplementos também podem fornecer B-12 adequado. As manifestações cutâneas da deficiência de B-12 incluem glossite, língua inchada e vidrada, feridas na boca, particularmente estomatite, rachaduras nos cantos da boca, hiperpigmentação da pele e vitiligo, uma condição que causa perda de pigmentação em áreas da pele.
Ferro
Enquanto as plantas contêm ferro, o ferro nas plantas, chamado ferro não heme, não absorve tão bem quanto o ferro heme obtido da carne. Os vegans que não incluem plantas com alto teor de ferro em sua dieta podem se tornar deficientes em ferro. Embora a porcentagem de veganos com anemia não seja maior que a da população em geral, os veganos têm lojas de ferro mais baixas, relatou a nutricionista Reed Mangels no site do Vegetarian Resource Group. As manifestações cutâneas da deficiência de ferro incluem unhas em forma de colher, linhas brancas verticais nas unhas e fissuras na língua e na boca semelhantes às observadas na deficiência de B-12.
Zinco
Embora o zinco mineral ocorra naturalmente em algumas nozes e feijões, a carne vermelha e as aves fornecem a maior parte do zinco na dieta americana, de acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos. Uma vegana que não come uma dieta variada pode não receber o zinco de que precisa. A deficiência de zinco pode causar erupções cutâneas, perda de cabelo e atraso na cicatrização de feridas.
Considerações
Um estilo de vida vegano pode fornecer uma dieta saudável e reduzir alguns riscos à saúde, como doenças cardíacas e certos tipos de câncer, de acordo com o pediatra e autor Dr. William Sears. Os vegans que prestam atenção às necessidades nutricionais e incluem alimentos fortificados, nozes, legumes e vegetais ricos em ferro, zinco e vitamina B-12 em sua dieta diária normalmente não desenvolvem deficiências nutricionais. Se você seguir uma dieta vegana e desenvolver erupções cutâneas ou outros problemas de pele, consulte seu médico para que ele possa diagnosticar possíveis problemas nutricionais em sua dieta.
