Abóboras não são apenas para esculpir o Dia das Bruxas e tortas de Ação de Graças. As sementes que eles contêm são cheias de nutrientes benéficos. Um dos minerais mais importantes nas sementes de abóbora é o zinco, um antioxidante que ajuda a proteger contra doenças relacionadas à idade e ajuda a combater resfriados e curar feridas.
Identificação
As abóboras eram um alimento importante entre os nativos americanos e pertencem à mesma família de plantas de cabaça que inclui melão, pepino e abóbora. As sementes de abóbora, também conhecidas como pepitas, são planas e verde-escuras e podem ser cobertas com casca amarela ou sem casca, dependendo da variedade de abóbora. As sementes de abóbora contêm os minerais fósforo, magnésio e manganês, ferro e cobre, além de proteínas e vitamina K. De acordo com o site de Alimentos Mais Saudáveis do Mundo, 1/4 de xícara de sementes de abóbora cruas contém 2, 57 mg de zinco ou 17, 1% da quantidade recomendada. Dose diária de zinco para adultos saudáveis.
Benefícios
O organismo precisa de zinco para fabricar 100 enzimas diferentes, além de apoiar o sistema imunológico, a síntese de proteínas, a síntese de DNA, a cicatrização de feridas, o crescimento e desenvolvimento normais e o senso de paladar e olfato. Como muitos alimentos ricos em zinco, como carnes vermelhas, contêm gordura saturada que contribui para a inflamação em seu corpo, ter uma fonte vegetal rica em zinco, como sementes de abóbora, é uma alternativa mais saudável.
Significado
Uma deficiência de zinco pode causar visão noturna ruim, perda de apetite e perda de peso, atraso na cicatrização de feridas, diminuição do senso de paladar e olfato, perda de cabelo, capacidade reduzida de combater infecções, lesões oculares e cutâneas, letargia mental e desenvolvimento inadequado de órgãos reprodutivos em embriões. Uma leve deficiência de zinco não é incomum, embora a maioria das pessoas possa obter tudo o que precisa de alimentos como sementes de abóbora. Níveis baixos de zinco são mais comumente encontrados em idosos, alcoólatras, anoréxicos e pessoas em dietas severamente restritas. Se você tem uma síndrome de má absorção, como a doença de Crohn ou a doença celíaca, também pode ser deficiente em zinco.
Expert Insight
Embora os estudos que investigam a ligação entre o zinco e a saúde da próstata sejam variados, de acordo com o site de Alimentos Mais Saudáveis do Mundo, o zinco pode contribuir para benefícios positivos que as sementes de abóbora demonstraram no tratamento de condições da próstata, como a hipertrofia prostática benigna. A principal causa por trás desses efeitos são os carotenóides encontrados no óleo de semente de abóbora. O Instituto Linus Pauling estudou os efeitos do zinco nas células da próstata in vitro e constatou que mesmo tratamentos com baixo teor de zinco resultaram em uma diminuição acentuada na viabilidade celular das células benignas da hiperplasia da próstata. Outro benefício para os homens de zinco encontrado nas sementes de abóbora está relacionado à densidade óssea. Uma pesquisa de Taisun H Hyun et al., E publicada no "American Journal of Clinical Nutrition" em 2004, encontrou uma ligação direta entre a baixa ingestão de zinco na dieta e a osteoporose do quadril e da coluna vertebral nos indivíduos do estudo do sexo masculino, com idade variando de 45 a 92. Os Institutos Nacionais de Saúde relataram outros estudos que mostram promessas no uso de zinco para aumentar a função imunológica, prevenir diarréia entre crianças nos países em desenvolvimento, tratar a degeneração macular relacionada à idade e diminuir a gravidade dos sintomas do resfriado comum.
Atenção
Embora seja difícil obter muito zinco a partir de sementes de abóbora e outros alimentos, os sinais de toxicidade do zinco incluem calafrios, febre, náusea, vômito, perda de apetite, cólicas, diarréia e dor de cabeça. De acordo com a Clínica Mayo, os sintomas de uma overdose grave de zinco, geralmente encontrada em pessoas que tomam suplementos, incluem dor no peito, tonturas, desmaios, falta de ar e olhos ou pele amarelos.
