Brownies grossos e ricos são um deleite clássico. Se você quiser levar seus brownies por cima, tornando-os ainda mais grossos, existem alguns truques que você pode usar. Lembre-se do tamanho da porção e considere cortar brownies grossos em pedaços menores do que você faria. Um brownie de 3 ou 4 polegadas quadradas que é tão grosso quanto largo pode ser muito chocolate, mesmo para o conhecedor de brownie mais dedicado.
Escolha sua panela
A maioria das receitas de brownie instrui você a assar em uma panela de 13 por 9 por 2 polegadas. Brownies assados neste tipo de panela geralmente aumentam para cerca de 1 polegada de altura. Você pode substituir uma panela menor de 9 por 9 por 2 polegadas ou uma panela de 8 por 8 por 2 polegadas para aumentar a altura em que seus brownies subirão. Isso tira vantagem da física simples. A proibição maior tem 117 polegadas quadradas de espaço para a massa se espalhar. As panelas menores têm apenas 81 ou 64 polegadas quadradas de espaço, dando à massa menos espaço para se espalhar. Você precisará abaixar a temperatura do forno para 325 graus Fahrenheit e aumentar o tempo de cozimento em 10 minutos para cozinhar os brownies mais grossos até o fim. Insira um palito de dente no centro dos brownies para verificar a consistência. Se o palito sair limpo, os brownies estão prontos.
Varie seu estilo
As receitas de brownie tendem a se dividir em duas categorias: fudgy e cakey. Brownies rechonchudos são densos e tendem a ser menores que os brownies cakey. Brownies feitos no estilo cakey são mais macios, o que os torna mais altos. Se você quer um brownie que cresça o mais alto possível, procure uma receita no estilo de bolo. Você o reconhecerá pelas proporções de farinha e líquido. Uma receita de brownie de cakey exigirá mais farinha e leite do que uma de chocolate.
Adicione um pouco de preenchimento
Nozes, marshmallows e lascas de chocolate ocupam espaço, aumentando o volume geral da massa. Um brownie assado com essas adições será mais espesso do que a mesma massa assada na mesma panela sem eles.
Sanduíches de Brownie
Brownies têm estrutura suficiente para apoiar suas idéias mais criativas. Sanduíche dois brownies juntamente com seu glacê favorito ou recheio de frutas para criar um brownie com espessura dupla.
