Você pode preparar rosquinhas, o máximo em confeitos doces e indulgentes, de várias maneiras, incluindo rosquinhas levedadas e semelhantes a bolos. Tradicionalmente fritos, os donuts de bolo começam com uma massa de farinha feita com fermento em pó, açúcar, leite e manteiga. A massa é normalmente canalizada diretamente para o óleo quente em forma de rosquinha ou para moldes de rosquinha para assar. Deixado para descansar um pouco, o fermento irá firmar a massa, tornando-a mais como uma massa que você pode rolar e modelar à mão antes de fritar.
Passo 1
Misture a farinha, o fermento, o sal e a noz-moscada em uma tigela grande. Para cada dúzia de rosquinhas que você deseja fazer, use cerca de 3 xícaras de farinha, 3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio, cerca de 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de noz-moscada.
Passo 2
Bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha com um suporte ou misturador portátil em uma tigela separada, até que a mistura fique grossa e com uma cor amarela clara dos ovos. Use dois ovos e cerca de 2/3 de xícara de açúcar para cada dúzia de rosquinhas que deseja fazer.
etapa 3
Adicione a mistura de farinha aos poucos na mistura de ovo e açúcar, alternando com leite e manteiga derretida até que todos os ingredientes estejam combinados. Use 1/2 xícara de leite e 3 colheres de sopa de manteiga derretida. O misturador deve estar em baixa velocidade à medida que você adiciona os ingredientes adicionais.
Passo 4
Continue misturando até formar uma massa macia e grossa. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 10 a 30 minutos antes de usar. Se você deseja colocar a massa em forma de rosquinha, deixe-a descansar por não mais que 10 a 15 minutos. Se você quiser engrossar o suficiente para criar uma massa macia que possa enrolar, deixe descansar por 30 minutos.
Coisas que você precisa
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Tigelas de mistura
Farinha
Fermento em pó
Sal
noz-moscada
Ovos
Açúcar
Extrato de baunilha
Batedeira
Gorjeta
Para fritar os anéis de espuma da massa, encha um saco de confeitar com a massa e coloque uma forma de anel de rosca em um quadrado de papel manteiga. Deslize cuidadosamente a rosquinha do papel manteiga no óleo para fritar. Cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado ou até que os dois lados fiquem dourados. Transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer e esfriar.
Você pode atirar rosquinhas quentes cozidas na hora em açúcar em pó ou açúcar de canela antes de esfriar. No entanto, se você quiser congelar os donuts, deixe-os escorrer sobre toalhas de papel e esfrie completamente primeiro, depois mergulhe a metade superior em qualquer tipo de esmalte ou cobertura que preferir.
