Pessoas sem diabetes não precisam se preocupar com seus níveis de açúcar no sangue porque seus corpos são capazes de compensar a quantidade de carboidratos que ingerem secretando a quantidade adequada de insulina. Se você tem diabetes, precisa operar no modo manual e comer de uma maneira que facilite ao seu corpo manter os níveis de açúcar no sangue dentro da faixa desejável. Comer uma quantidade controlada de carboidratos e combinar seus carboidratos com uma fonte de proteína em cada uma de suas refeições e lanches pode ajudar a otimizar o controle do diabetes.
Aumento do açúcar no sangue
Para evitar o sofrimento das complicações associadas ao diabetes não controlado e aos altos níveis de açúcar no sangue, é necessário manter os níveis de açúcar no sangue entre 70 e 130 mg / dL antes de comer e abaixo de 180 mg / dL duas horas após a refeição. Comer carboidratos faz com que seus níveis de açúcar no sangue subam, enquanto a proteína não afeta significativamente o açúcar no sangue. Comer muitos carboidratos ou carboidratos que são rapidamente digeridos pode resultar em altos níveis de açúcar no sangue e comprometer sua saúde e longevidade.
Proteína, açúcar no sangue e saciedade
A proteína é o mais saciante de todos os nutrientes, de acordo com a edição de maio de 2008 do "American Journal of Clinical Nutrition", e incluir uma fonte de proteína em cada uma de suas refeições e lanches no seu plano de refeições para diabéticos pode ajudá-lo a comer menos carboidratos e melhor controle seus níveis de açúcar no sangue. Se você tem diabetes e precisa perder peso, combinar seus carboidratos com uma proteína pode ajudá-lo a se sentir mais satisfeito e a perder peso sem sentir fome. A perda de excesso de peso, se necessário, pode reduzir bastante sua resistência à insulina e facilitar o controle do diabetes.
Evite refeições e lanches com carboidratos
Comer uma refeição ou um lanche que é quase exclusivamente composto por carboidratos pode aumentar os níveis de açúcar no sangue logo após você comer e fazer com que você queira comer mais do que precisa. Evite comer uma tigela grande de massa coberta apenas com molho de tomate ou azeite, arroz de legumes salteados ou uma tigela grande de cereal do café da manhã. Evite lanches com carboidratos, como sucos de frutas, barras de granola, batatas fritas, doces e aveia instantânea. Essas refeições e lanches são muito ricos em carboidratos, mas muito baixos em proteínas e não são boas opções para diabéticos.
Carboidratos e combinações de proteínas
Consiga um bom equilíbrio de carboidratos e proteínas em cada uma de suas refeições e lanches. Os carboidratos são encontrados em frutas, grãos, vegetais ricos em amido e açúcar, enquanto a proteína é encontrada em aves, peixes, frutos do mar, carne, queijo e nozes. Por exemplo, adicione ovos, queijo ou manteiga de amendoim ao café da manhã, sirva o macarrão com frango grelhado ou carne moída e os legumes salteados com salmão ou camarão. Para os lanches, combine uvas com queijo, banana com manteiga de amendoim, maçã com um punhado de nozes ou frutas com queijo cottage ou iogurte grego comum.
