A sopa de legumes chinesa caseira é baixa em gorduras e rica em vegetais nutritivos e ricos em fibras que a tornam uma opção saudável para um almoço ou jantar saudável. Sopa de legumes chinesa é especialmente benéfica se você estiver assistindo seu peso. Faça bastante sopa de legumes chinesa, pois os sabores se tornam ainda melhores com o tempo.
Passo 1
Coloque o caldo de frango ou vegetais em uma panela pequena. Use um caldo de baixo teor de sódio se você estiver limitando sua ingestão de sódio. Variedades com baixo teor de gordura também estão disponíveis. Você também pode usar caldo de galinha caseiro. Leve o caldo para ferver e mantenha-o quente enquanto prepara os legumes.
Passo 2
Aqueça o óleo de girassol ou o óleo de amendoim em uma chaleira ou em uma panela grande. Acrescente a cebola cortada, o aipo picado e o repolho chinês picado. Segundo Kurt Nolte, agente agrícola da Faculdade de Agricultura e Ciências da Vida da Universidade do Arizona, o repolho Napa é um bom complemento para a sopa porque o repolho absorve os sabores da sopa. Napa cálcio também é rico em potássio e cálcio. O repolho-de-savoy, rico em beta-caroteno, é uma boa alternativa.
etapa 3
Misture castanhas de água enlatada e ervilhas frescas ou substitua as ervilhas congeladas. Cozinhe a mistura até que o repolho comece a amolecer. Se desejar, adicione cogumelos frescos e fatiados.
Passo 4
Despeje o caldo quente na mistura de sopa. Adicione o molho de soja e o vinagre de arroz. Para uma dieta pobre em sódio, use molho de soja com pouco sal. Misture sal e pimenta a gosto ou use uma mistura de tempero chinês com pouco sódio.
Etapa 5
Tampe a panela e cozinhe a sopa de legumes chinesa por 8 a 10 minutos, depois adicione salsa picada e fresca. Coloque a sopa em quatro tigelas grandes e sirva.
Coisas que você precisa
-
Caldo de legumes ou frango enlatado ou caseiro de 32 onças
2 a 3 colheres de sopa de óleo de girassol ou amendoim
Chaleira ou panela grande com tampa
1 ou 2 cebolas fatiadas
1 xícara de aipo picado
2 a 3 xícaras de repolho chinês
1 pode molhar castanhas
1 xícara de ervilhas frescas ou ervilhas congeladas
1/2 xícara de cogumelos frescos e fatiados (opcional)
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de vinagre de arroz
Mistura de sal e pimenta ou tempero
