Camarão e brócolis, uma combinação clássica em muitos pratos chineses, também é uma escolha nutricional inteligente. Ambos os ingredientes principais oferecem nutrientes essenciais, vitaminas e minerais e têm baixo teor de gordura e calorias. No entanto, molhos pesados e acompanhamentos podem mascarar os sabores e adicionar dezenas de gramas de gordura e calorias, portanto, esteja ciente das informações nutricionais antes de comer.
Nutrição
Os fatos nutricionais para pratos de camarão e brócolis podem variar bastante, dependendo dos ingredientes e dos tamanhos da porção. Um prato de camarão e brócolis no AllRecipes.com tem cerca de 8 g de gordura, 180 mg de colesterol, 685 mg de sódio, 160 g de carboidratos, 4 g de fibra, 3 g de açúcar e 34 g de proteína. No entanto, uma receita da revista Eating Well, que apresenta ingredientes mais simples, tem apenas 6 g de gordura, 172 mg de colesterol, 520 mg de sódio, 6 g de carboidratos, 2 g de fibra, sem açúcar e 25 g de proteína.
Calorias
As duas receitas diferem principalmente nas contagens de calorias. Enquanto o prato AllRecipes de "Camarão e Brócolis" tem 865 calorias por porção, a receita de Comer Bem tem menos de 180 calorias por porção. Cada tamanho de porção é de cerca de 1 1/2 xícaras de comida, mas a grande diferença está nos ingredientes.
Ingredientes
Molhos e produtos de grãos refinados adicionam a maioria das calorias aos pratos de camarão e brócolis. A versão AllRecipes usa creme condensado de sopa de brócolis, bem como arroz branco refinado ou macarrão espaguete branco refinado, que cada um adiciona cerca de 200 calorias por porção, no mínimo. O prato Eating Well apresenta um molho de baixa caloria, feito de suco de amêijoa ou caldo de galinha e especiarias simples, além de conter mais brócolis.
Alternativas
Não é muito difícil agregar valor à saúde em uma receita de camarão e brócolis quando você está em casa. Faça o que o Comer Bem sugere e adicione vegetais extras, ou pule um molho cremoso. Sirva o prato com arroz integral ou macarrão de trigo integral em vez de um produto refinado. Por fim, mantenha as doses pequenas para que você possa controlar as contagens de calorias e gorduras, mesmo se você se entregar a uma versão mais rica do prato. Nos restaurantes, solicite informações nutricionais sobre os alimentos no menu ou ligue com antecedência.
Considerações
Além da proteína magra do camarão e nutrientes saudáveis dos vegetais, o MyPyramid.gov recomenda comer porções diárias de grãos integrais, frutas e laticínios desnatados. Equilibre esses grupos de alimentos com porções de camarão e brócolis para formar as refeições mais saudáveis e completas. Se você precisar de aconselhamento nutricional personalizado, converse com seu médico ou nutricionista.
