Ravioli é uma massa que é moldada em um bolso, que é preenchido com vários recheios. O ravioli fresco ou congelado, quando cozido e combinado com um molho saboroso, faz uma refeição que todas as idades consideram apetitosa. Acompanha bem uma salada ou um prato principal, como peixe assado ou frango.
Gorjeta
Para preparar o ravióli, ferva-o no fogão ou cozinhe no microondas.
Maneiras de cozinhar Ravioli
Em uma entrevista ao LIVESTRONG.com, Erica Mouch, RDN, CD, da Erica Mouch Nutrition, conta como cozinhar ravioli.
Se o seu ravióli fresco é caseiro ou comprado em uma loja, você pode cozinhá-lo rapidamente no fogão. "Primeiro, ferva de 4 a 6 litros de água em uma panela grande. Depois que a água estiver fervendo, adicione uma colher de chá cheia de sal e o ravióli fresco", diz Erica. Certifique-se de que nenhum deles esteja preso um ao outro ao cair na água.
"Se o tempo de cozimento ravioli fresco e caseiro for de dois minutos, enquanto que se for comprado na loja, será de quatro a seis minutos", aconselha Mouch. "Se você fez ravioli caseiro e congelou as sobras, não precisa descongelar antes de cozinhar: apenas ferva um pouco mais, cerca de quatro a seis minutos." É feito quando flutua para o topo.
Ravioli fresco para microondas é igualmente fácil. "Coloque-o em uma tigela grande para microondas com 2 1/2 xícaras de água. Cubra-o com filme plástico ventilado e leve ao microondas por 5 a 8 minutos, ou até ficar cozido, mexendo uma vez", aconselha ela. Mais uma vez, você deseja que o ravioli flutue até o topo da tigela.
Ravioli e dicas para cozinhar massas
Mouch não recomenda cozinhar ravioli em molho. "Se você quiser uma refeição de um prato, poderá cozinhar ravioli fresco em caldo; no entanto, cozinhá-lo em molho tem o potencial de tornar o molho mais saboroso. Quando se trata de ravioli en brodo (ravioli em caldo), o extra amido não é negativo ", explica ela.
Além do ravioli, qualquer massa pode ser cozida no microondas. "As massas precisam ser reidratadas, e o microondas na água irá reidratá-las e ferver. Para fazer isso, coloque-as em uma tigela grande para microondas com 2 1/2 xícaras de água. Cubra com filme plástico ventilado. Macarrão fresco o tempo de cozimento é de quatro a sete minutos em alta ou até ficar cozido, mexendo duas vezes ", observa Mouch.
Você pode servir ravioli e outras massas com molho marinara. Outras opções de molho incluem molho de manteiga, temperado com suco de manjericão ou limão, ou molho de cogumelos com creme de leite e queijo parmesão. Para ravioli feito a partir do zero, a Clínica Mayo tem uma receita para um recheado com abóbora.
Escolha o Ravioli mais saudável
O queijo é o recheio mais comum do ravioli, mas também pode conter carne moída ou lingüiça, além de vegetais diferentes. Como a carne vermelha está associada a alguns efeitos adversos ao bem-estar, as variedades mais saudáveis são aquelas com vegetais.
Além disso, em vez de escolher o ravioli feito com farinha branca, procure aqueles feitos com farinha integral. Se o seu supermercado não os transportar, você pode fazer o pedido on-line. Grãos integrais são uma ótima fonte de fibra.
De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, você deve verificar o rótulo para descobrir quanta fibra contém um pacote de ravioli ou macarrão. Se ele contém pelo menos 3 gramas por porção, é uma boa fonte; e se contiver pelo menos 5 gramas por porção, é uma excelente fonte. Como alternativa, você pode fazer ravioli de grãos inteiros em casa.
Grãos integrais são ricos em antioxidantes, vitaminas e minerais, relata o Conselho de Grãos Inteiros. Eles também estão ligados a um risco reduzido de câncer, doenças cardíacas, derrame, obesidade e diabetes.
