A farinha com fermento automático oferece uma textura macia e escamosa à massa de pizza caseira. Também requer menos ingredientes, pois o fermento, o fermento e o bicarbonato de sódio já estão misturados na farinha. Fazer massa de pizza com farinha de fermento é muito mais rápido que as massas de fermento tradicionais, porque você está eliminando a necessidade de amassar e aumentar o tempo. Como você está usando levedura rápida, espere que a textura seja menos mastigável e tenha uma sensação quase de biscoito. Ele também terá uma migalha grossa.
Crosta padrão
Passo 1
Coloque 1 1/2 xícaras de farinha com fermento e 1/2 colher de chá. de sal em uma tigela. Crie um poço no centro da tigela e adicione 1/3 de xícara de água morna e 3 colheres de sopa. de azeite. Use uma colher de pau e misture os ingredientes, começando pelo centro e seguindo em direção às laterais da tigela.
Passo 2
Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e espalhe 1 colher de sopa. de óleo em uma assadeira. Coloque a massa no centro da panela e use os dedos para espalhá-la. Faça a crosta não mais grossa do que 1/2 polegada de espessura.
etapa 3
Coloque a panela no forno na prateleira central. Asse a massa por cinco a sete minutos ou até o topo formar uma crosta. Retire a crosta do forno e coloque o molho e as coberturas sobre ele. Coloque novamente no forno e continue a assar até que o queijo derreta e as bordas dourem.
Pizza de pão de cerveja
Passo 1
Coloque 2 xícaras de farinha com fermento, 1/4 de xícara de açúcar e 1/2 colher de chá. de sal em uma tigela grande. Misture 2 colheres de sopa. de azeite e 6 oz. de cerveja escura. Mexa até a massa formar uma bola. Adicione mais farinha, se necessário.
Passo 2
Aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit e unte levemente uma assadeira com azeite de oliva. Espalhe a massa na espessura de 1, 2 cm e coloque-a no forno.
etapa 3
Asse a massa por cinco a 10 minutos ou até formar uma crosta no topo. Retire a crosta do forno e cubra-a com molho e suas coberturas favoritas. Retorne o prato ao forno e asse até que as bordas fiquem douradas e o queijo derreta.
Coisas que você precisa
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1 1/2 a 2 xícaras de farinha com fermento
4 colheres de sopa. azeite
1/3 xícara de água
1/4 xícara de açúcar
6 onças. cerveja escura
1/2 colher de chá. sal
Assadeira
Taça de mistura
Colher de madeira
Gorjeta
Sabor a sua crosta, adicionando queijo parmesão, manjericão ou alho em pó na massa antes de assá-lo. A crosta de pão de cerveja adicionará um sabor de levedura, semelhante a uma massa de levedura tradicional.
Atenção
Não cozinhe demais a crosta no primeiro cozimento, pois ele continuará a cozinhar após a aplicação das coberturas.
