Um vinho tinto encorpado originário da região de Bordeaux, na França, e cresce nos vales da Califórnia em Napa e Sonoma, o cabernet sauvignon combina bem com cordeiro, carne, coelho e carnes com sabor forte. Servir com alimentos que resistem aos seus fortes taninos e groselhas, notas de cereja e pimentão equilibra uma refeição. Comparado a outros vinhos, o alto conteúdo tânico permite ao cabernet envelhecer por mais tempo. A idade do vinho, em parte, determina o processo de servir.
Passo 1
Armazene o cabernet sauvignon em uma área escura da sua casa ou adega a uma temperatura inferior a 70 graus Fahrenheit.
Passo 2
A temperatura ideal para servir é entre 60 e 65 F. Se o vinho estiver em temperatura ambiente, ou aproximadamente 70 F, coloque-o na geladeira por 40 minutos ou no freezer por 5 minutos antes de servir.
etapa 3
Abra uma garrafa com mais de 20 anos de idade com um abridor de vinho Ah-so, pois evita que a cortiça velha se desfaça. Use um abridor padrão para abrir uma garrafa jovem. Remova a rolha e despeje um cabernet jovem e caro em uma garrafa de vinho ou deixe uma garrafa barata ou vintage respirar por 30 a 60 minutos antes de servir.
Passo 4
Despeje o vinho em um copo de vinho tinto e cheire seu aroma. O aroma influencia o sabor do vinho em cerca de 80%, segundo Frey Vineyards, uma vinícola orgânica na Califórnia.
Etapa 5
Sirva o cabernet com cheddar envelhecido, bourguignon de carne ou uma refeição com sabor igualmente forte para aprimorar os sabores.
Coisas que você precisa
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Ah-so ou abridor de vinho padrão
Decanter
Copo de vinho tinto
