O chá da bolha, também conhecido como chá de boba , é uma bebida doce. Geralmente é feito com chá, leite e pérolas de tapioca brancas ou pretas. Tanto o chá em si quanto as pérolas de tapioca contêm açúcares adicionados, que são o que dá ao chá da bolha suas calorias.
Gorjeta
Existem cerca de 299 calorias em uma porção de 40 gramas de chá com bolhas de tapioca. No entanto, as calorias do chá da bolha podem chegar a 240 ou 450, por 16 onças.
Fatos nutricionais das pérolas de tapioca
As pérolas de tapioca são um dos principais componentes usados no chá de bolhas. Existem dois tipos principais de pérolas de tapioca: pérolas negras e pérolas brancas. Essas pérolas têm uma aparência diferente e um sabor distinto. No entanto, ambos são feitos principalmente com tapioca, que é o amido proveniente da mandioca (também conhecida como yuca).
As pérolas de tapioca preta são feitas de amido de mandioca, batata doce e açúcar mascavo. As pérolas de tapioca brancas são feitas de amido de mandioca, raiz de caramelo e camomila. Às vezes, você também pode encontrar pérolas de tapioca com sabor de frutas em sabores como lichia, mel e manga.
De acordo com um estudo de janeiro de 2017 da Food Science and Nutrition, uma porção típica de pérolas de tapioca é de cerca de 60 gramas, a quantidade normalmente usada em um chá de bolhas de 16 onças (473 mililitros). Se o seu chá de bolhas for menor ou maior que isso, você pode ter mais ou menos tapioca.
De acordo com o mesmo estudo, uma porção (cerca de 60 gramas) de pérolas de tapioca secas normalmente tem 77, 9 calorias. No entanto, o USDA relata uma quantidade diferente: que uma porção de 56 gramas de pérolas de tapioca secas é equivalente a 200 calorias. As calorias das bolas de tapioca podem variar de acordo com seus ingredientes, principalmente a quantidade de açúcar neles. O teor de açúcar normalmente varia de 1, 9 gramas a 6, 5 gramas por porção.
A nutrição das pérolas de tapioca é essencialmente todos os carboidratos, pois este produto é feito principalmente de amido. O USDA relata que uma porção é equivalente a 49, 5 gramas de carboidratos e contém 5% do valor diário do cálcio. Caso contrário, as bolas de tapioca são principalmente apenas calorias vazias. Eles contêm quantidades vestigiais (entre 1 e 4% da DV) de fibras, vitaminas do complexo B e minerais como cálcio, zinco, cobre, manganês e selênio, mas nenhum outro nutriente importante.
Calorias e Nutrição de Bubble Tea
O chá da bolha é uma criação bastante recente que se originou na década de 1980 em Taiwan. É essencialmente chá e leite adoçado, mas pode ter uma variedade de outros ingredientes, como café, frutas, xarope, pudim de ovo, geléia ou pérolas de tapioca. O estudo de Ciência e Nutrição de Alimentos relatou que os chás de bolha geralmente têm de 200 a 450 calorias por porção de 473 mililitros. Essas calorias tendem a vir de uma mistura de açúcar, amido e gordura.
Tanto o estudo de Ciência e Nutrição de Alimentos quanto o USDA listam uma porção de 16 onças de chá com bolhas de tapioca como tendo menos de 300 calorias. A listagem do USDA relata que essa quantidade de chá verde, acrescentando calorias das pérolas de lichia tapioca, é de 240 por porção.
Por outro lado, o estudo relata que o chá com bolhas de leite tem 263 calorias por porção por conta própria. Com as pérolas de tapioca adicionadas, esse número chega a 299 calorias. Ambas as bebidas contêm aproximadamente a mesma quantidade de açúcar (38 a 40 gramas por porção).
Você provavelmente notou uma inconsistência nos resultados de Ciência e Nutrição de Alimentos . Se uma porção de 16 onças de chá de leite tem 263 calorias e uma porção de 60 gramas de calorias de bolas de tapioca é cerca de 80, o valor total deve ser 343 calorias por porção de 16 onças.
O número de calorias em 16 onças de chá de bolhas de tapioca é menor do que você imagina, porque é calculado com uma quantidade reduzida de líquido por porção. Isso explica as pérolas de tapioca, que incham e absorvem líquidos. Caso contrário, você terá uma porção maior e uma bebida mais calórica. Isso mostra que o componente mais calorífico do chá de bolhas é de longe o próprio chá com leite adoçado, e não a tapioca.
Bubble Tea versus outras bebidas
O chá da bolha tem muito açúcar. De fato, uma porção padrão tem muito açúcar, com ou sem pérolas de tapioca, relata Food Science and Nutrition. A Food and Drug Administration recomenda que as pessoas consumam 10% de suas calorias diárias ou menos de açúcares adicionados, enquanto a American Heart Association especifica um máximo de 36 gramas (150 calorias) para homens ou 25 gramas (100 calorias) para mulheres. Isso é menor que a quantidade de açúcar em uma única xícara de chá de bolhas.
Se o único produto adoçado que você consome todos os dias é o chá com bolhas, você pode fazer uma escolha razoavelmente saudável, especialmente se você é homem ou se sua bebida tem menos de 40 gramas. Isso ocorre porque muitas porções do mesmo tamanho de outras bebidas adoçadas têm mais açúcar do que o chá da bolha.
Por exemplo, o estudo de Ciência e Nutrição de Alimentos afirma que o chá gelado adoçado tem 44 gramas de açúcar por porção de 16 onças, enquanto o refrigerante de laranja tem 62 gramas de açúcar por porção de 16 onças. No entanto, se você consumir chá com bolhas e apenas um outro produto adoçado por dia, como um biscoito, bebida energética ou barra de chocolate, estará acima da ingestão diária recomendada de açúcar.
De acordo com a Clínica Mayo, consumir muito açúcar pode aumentar seus níveis de triglicerídeos e o risco de cáries. Se você está tentando perder peso, consumir muitos carboidratos e açúcares vazios também não é do seu interesse: excesso de açúcar pode contribuir para o ganho de peso.
Lembre-se de que o chá por si só não é prejudicial. De fato, de acordo com o USDA, não possui calorias ou carboidratos. As calorias e carboidratos vêm do leite e açúcares adicionados que são usados para fazer o chá da bolha.
