O milho é um alimento muito especial, abrangendo não apenas uma categoria de alimentos, mas duas. Os grãos que você come fora da espiga são classificados como vegetais, mas se você secar e colocar esses grãos em pipoca, será considerado um grão. O milho também é uma potência nutricional, rica em antioxidantes e fibras. Se você está procurando um vegetal amarelo ou branco para adicionar ao seu arco-íris vegetariana, o milho oferece muito valor nutricional.
Conteúdo de Macronutrientes
O milho doce amarelo cru varia um pouco em nutrientes em comparação com o milho doce branco cru. Para cada porção de 1 xícara de milho amarelo ou milho branco, os valores nutricionais são:
- Calorias: 125 em milho amarelo; 132 em milho branco
- Proteína: 4, 7 gramas de milho amarelo; 5 gramas de milho branco
- Carboidratos: 27 gramas em milho amarelo; 29 gramas em milho branco
- Gordura total: 2 gramas em milho amarelo; 1, 8 gramas de milho branco
Uma palavra sobre OGM
Parte do milho que você encontra em supermercados e mercados de agricultores pode ser modificada geneticamente, o que significa que o milho foi geneticamente modificado para resistir a herbicidas e produzir seu próprio inseticida. As principais preocupações que as pessoas têm sobre a ingestão de alimentos geneticamente modificados incluem reação alérgica ao gene, a transferência do gene dos alimentos geneticamente modificados para o seu corpo e a transferência do gene modificado para outras culturas. Você pode evitar o milho geneticamente modificado comprando milho orgânico e produtos de milho.
: 6 razões para evitar OGM
Melhora a pressão sanguínea
Comer milho pode ajudar a baixar a pressão arterial. Uma xícara de milho amarelo contém 392 miligramas de potássio e 1 xícara de milho branco contém 416 miligramas. Conseguir mais potássio em sua dieta pode melhorar a pressão sanguínea diminuindo os efeitos do sódio. Quanto maior a sua ingestão de potássio, maior será a sua redução na pressão arterial se você tiver hipertensão.
A American Heart Association recomenda 4.700 miligramas de potássio por dia. Comer milho, amarelo ou branco, pode ajudá-lo a atender às suas necessidades diárias. No entanto, ingerir alimentos ricos em potássio não é bom para todos, especificamente idosos e pessoas com doença renal. Se você não tiver certeza sobre suas necessidades de potássio, converse com seu médico.
Rico em Antioxidantes
Como outros vegetais, o milho pode ajudá-lo a combater o bom combate aos radicais livres que danificam as células, que são os subprodutos naturais de processos químicos em seu corpo, como metabolismo ou exposição a poluentes ambientais.
Os antioxidantes são importantes para o seu sistema imunológico para ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas, câncer e outras doenças crônicas. O milho é uma melhor fonte de antioxidantes que o trigo, arroz ou aveia. Os antioxidantes encontrados no milho incluem carotenóides, vitamina C e vitamina E.
: Quanto antioxidantes em um dia?
Bom para os seus olhos
O milho contém carotenóides que são especialmente bons para os olhos: luteína e zeaxantina. Como antioxidantes, a luteína e a zeaxantina protegem as células saudáveis dos seus olhos contra comprimentos de onda azuis de alta energia prejudiciais.
A American Optometric Association relata que os antioxidantes luteína e zeaxantina podem ajudar a protegê-lo contra o desenvolvimento de doenças oculares crônicas, como degeneração macular e catarata, e a ingestão de alimentos ricos nesses nutrientes, como o milho.
Alivia a constipação
Uma porção de 1 xícara de milho amarelo possui 2, 9 gramas de fibra e a mesma porção de milho branco possui 4, 2 gramas de fibra. A maior parte da fibra do milho é fibra insolúvel. A fibra insolúvel não é dissolvida pelos fluidos gastrointestinais e permanece inalterada.
A fibra adiciona volume às fezes, o que pode ajudar a prevenir constipação e hemorróidas, além de ajudar a livrar o corpo de toxinas. Por não ser digerida, a fibra insolúvel não contém calorias.
