A tilápia é um peixe branco com sabor suave que absorve os sabores de uma marinada. Marinar acrescenta sabor e umidade à carne e ao peixe, independentemente do método de cozimento. Um equilíbrio de sabores e um curto tempo de imersão produz os melhores resultados ao marinar a tilápia.
Marinada Ingredientes
Marinar permite experimentar opções de sabor ao cozinhar peixe. Frutas cítricas combinam bem com tilápia e outros peixes leves. Suco de limão, laranja ou limão oferece um elemento ácido à marinada. Equilibre o sabor do citrino com azeite ou óleo de canola. Para um sabor adicional, adicione suas ervas e especiarias favoritas - alho, gengibre, pimenta caiena, orégano, endro e coentro - para complementar os outros ingredientes da marinada. Para uma marinada mais cremosa, use iogurte natural como base para os aromas. Outras opções de ingredientes incluem vinagres com sabor, vinho, molho de soja ou molhos para salada.
Preparação da Marinada
Use alguns ingredientes básicos para a marinada para evitar muitos sabores concorrentes. Misture os ingredientes em uma tigela de plástico, vidro ou aço inoxidável, testando o sabor à medida que avança para determinar a necessidade de mais ingredientes. Se você usar ingredientes como ervas frescas ou pedaços de vegetais, bata a mistura no processador de alimentos junto com os ingredientes líquidos para integrar os sabores.
Mergulhando Peixe
Vire a tilápia na marinada para que todos os lados estejam cobertos com o sabor. Você não precisa de uma quantidade enorme de marinada, mas quer o suficiente para que o peixe seja completamente revestido. Coloque o recipiente do peixe marinado na geladeira para evitar estragar. Mergulhe o peixe por mais de 30 minutos nos líquidos da marinada. Por causa do sabor suave da tilápia, apenas 15 minutos são suficientes para transmitir o sabor ao peixe.
Preparando para cozinhar
Depois de marinar a tilápia por 15 a 30 minutos, retire o peixe do líquido. Programe o processo para que você esteja pronto para cozinhar a tilápia logo após retirá-la da marinada. Por exemplo, se você estiver grelhando o peixe, acenda a grelha quando começar a marinar a tilápia, para que a grelha esteja quente o suficiente. Isso maximiza o sabor e reduz as chances de o peixe ficar mole. Jogue fora a sobra marinada que você usou com o peixe cru. Faça um novo lote de marinada se você planeja passar mais sabor durante o processo de cozimento.
