Desde que perderam seu status imerecido de marginalizado nutricional, as nozes garantiram uma reputação mais precisa como um alimento rico em nutrientes que promove a saúde cardiovascular e ajuda a proteger contra o ganho de peso e o diabetes tipo 2. Entre outros atributos, a maioria das nozes é rica em L-arginina, um aminoácido essencial ao crescimento, imunidade e secreção hormonal. O corpo também usa L-arginina para fabricar óxido nítrico, um composto que torna as artérias mais flexíveis e menos suscetíveis a coágulos sanguíneos.
Melhores Fontes
Nozes e amêndoas pretas contêm mais L-arginina do que a maioria das outras nozes. Uma onça de nozes pretas picadas - ou cerca de um quarto de xícara - fornece cerca de 1.130 miligramas de L-arginina, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. A mesma quantidade de amêndoas torradas com óleo fornece cerca de 970 miligramas de nutrientes, enquanto as amêndoas cruas fornecem cerca de 880 miligramas por porção. As nozes mistas são outra fonte importante - um quarto de xícara de nozes mistas torradas com óleo e amendoim contém cerca de L-arginina do que uma porção de amêndoas torradas com óleo. Você obterá cerca de 815 miligramas de aminoácido de um quarto de xícara de pinhões.
Boas fontes
A maioria dos tipos de nozes fornece menos de 800 miligramas de L-arginina por onça, e as nozes torradas geralmente contêm mais do que a variedade bruta. Uma porção de um quarto de xícara de castanha do Brasil inteira contém pouco mais de 710 miligramas, enquanto você obtém cerca de 680 miligramas da mesma quantidade de pistache torrado a seco. Nozes inglesas, avelãs e cajus torrados com óleo são apenas ligeiramente mais baixos em L-arginina, fornecendo uma média de cerca de 645 miligramas por porção. Com 470 miligramas por porção, as nozes de macadâmia são cerca de 50% mais baixas em L-arginina do que as amêndoas. As nozes-pecã contêm ainda menos - um quarto da xícara torrada com óleo possui cerca de 325 miligramas de L-arginina.
Dose diária
A L-arginina é um aminoácido condicionalmente essencial, o que significa que certas pessoas não podem sintetizá-lo ou podem precisar de mais por um curto período de tempo. A maioria das pessoas saudáveis, no entanto, produz L-arginina suficiente a partir dos aminoácidos fornecidos por uma dieta variada. Não existem diretrizes dietéticas específicas para a L-arginina, pois obter mais ou menos proteína suficiente garante um suprimento suficiente de aminoácidos. Embora seja geralmente recomendado que a proteína represente de 10 a 35% de suas calorias diárias, homens e mulheres são aconselhados a procurar cerca de 56 gramas e 46 gramas de proteína por dia, respectivamente. A maioria dos americanos consome proteína mais que suficiente, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças.
Algumas considerações
Nozes - juntamente com carne, aves, peixe, laticínios e chocolate - estão entre as principais fontes de L-arginina, mas legumes e grãos integrais também contêm quantidades moderadas. Como a L-arginina é essencial para a imunidade e a cicatrização de feridas, aumentar a quantidade da sua dieta pode ser especialmente benéfico quando você está se recuperando de uma doença ou lesão. No entanto, se você tiver herpes labial recorrente, poderá reduzir a ingestão de alimentos ricos em L-arginina que antecederam e durante um surto. De acordo com a "Enciclopédia da Healing Foods", a L-arginina promove a replicação do herpes simplex, o vírus que causa herpes labial.
