A melhor maneira de cozinhar mahi mahi no fogão também é a mais fácil. Tudo o que você faz é temperar o peixe e fritar em um pouco de óleo. Para adicionar sabor, faça um molho ou salsa para derramar sobre ele.
Gorjeta
Para cozinhar o mahi mahi no fogão, polvilhe-o com a sua escolha de temperos e depois frite em azeite por alguns minutos de cada lado.
Pan-Fried Mahi Mahi
Adrienne Hew, CN, da Nutrition Heretic, vive no Havaí, onde o mahi mahi é abundante. Ela compartilha uma de suas receitas simples mahi mahi pan-seared com LIVESTRONG.com. Este prato de inspiração japonesa tem um sabor asiático maravilhoso. Para fazer o mahi mahi de Adrienne, primeiro monte seus ingredientes:
- Quatro filetes de 4 onças mahi mahi
- Sal marinho a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de mirin (causa doce de cozinhar)
- 1 colher de chá de mel ou açúcar cru
- 1 colher de sopa de molho de soja
Siga estas instruções simples:
- Tempere os filés de mahi mahi com um pouco de sal. Aqueça uma panela grande refogue em fogo alto. Adicione manteiga ou óleo à panela. Quando aquecido logo abaixo do ponto de defumação, abaixe o fogo para médio-baixo e adicione os filés de mahi mahi. Sear por três minutos ou até dourar na parte de baixo. Vire e cozinhe por mais dois a três minutos ou até o cozimento desejado. Retire para a placa.
- Aumente o fogo na panela e adicione mirin e mel ou açúcar. Raspe pedaços de peixe no fundo, cozinhando até que o adoçante se dissolva e a mistura fique xarope. Misture o molho de soja e cozinhe por mais um minuto, mexendo sempre.
- Retorne o peixe para a panela. Coloque o molho sobre os filetes para aquecer. Desligue o fogo. Sirva com fatias de limão.
Mais sobre Mahi Mahi
Além da frigideira, o mahi mahi é adequado para grelhar, refogar, assar e grelhar. Também pode ser usado em sopas de prato principal.
Se você estiver procurando por uma receita mahi mahi enegrecida, as instruções são semelhantes às da receita frita. As principais diferenças envolvem duas etapas: tempere o peixe generosamente antes de colocá-lo na panela e cozinhe em fogo médio-alto ou alto. As especiarias dessas receitas variam, mas uma da Escola de Saúde Pública Global da Universidade da Carolina do Norte exige alho em pó, orégano, gengibre, pimentão, sal, pimenta vermelha e pimenta preta.
As receitas gourmet de mahi mahi diferem, mas um exemplo pode incluir uma salsa de manga para usar como cobertura. Para fazer essa salsa, o Centro Nacional de Conservação de Alimentos Domésticos recomenda misturar manga picada com cebola picada, pimentão, alho e gengibre. Despeje um molho feito de água, vinagre de cidra e açúcar mascavo por cima.
Qualquer prato de legumes iria bem com mahi mahi. Experimente a receita de Tempeh picante, pimenta vermelha e batata-doce, que contém 5 gramas de fibra por porção. Se a empresa estiver chegando e você quiser uma apresentação impressionante, experimente esta receita do LIVESTRONG.com de Abobrinha recheada com bejeweled.
Mahi Mahi Segurança
Mahi mahi, como outros peixes, pode conter parasitas, mas cozinhar os mata, relata a Universidade Estadual da Carolina do Norte. Não é uma boa ideia comer esse peixe cru. Embora o congelamento mate os parasitas, a maioria dos congeladores domésticos não é fria o suficiente. A temperatura deve estar igual ou inferior a -4 graus Fahrenheit e o peixe deve ser mantido nesse estado profundamente congelado por sete dias.
O congelamento não mata bactérias, que podem causar doenças de origem alimentar, especialmente em pessoas com baixa imunidade. No entanto, espécies bacterianas que infectam peixes são destruídas pelo cozimento, observa a Universidade de Connecticut. Apenas tome cuidado para cozinhar bem o peixe.
Mahi mahi é uma das espécies de peixes que carregam uma toxina chamada ciguatera, que não é inativada pelo cozimento. Como a toxina é indetectável pela aparência ou pelo sabor, compre esse peixe apenas de um revendedor com reputação de qualidade.
O Conselho de Defesa dos Recursos Naturais afirma que mahi mahi contém quantidades moderadas de mercúrio. O Conselho recomenda limitar sua ingestão a seis porções, ou menos, por mês.
