Como reaquecer uma costela desossada

Reaquecer uma costela desossada exige paciência se você quiser impedir que ela seque. Você pode reaquecer uma costela usando qualquer fonte de calor, mas para segurança e o melhor resultado, use um forno ou micro-ondas. No entanto, você decide reaquecer sua costela, não apresse ou use fogo alto por longos períodos.

Preparação

Passo 1

Retire a costela da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente. Isso garantirá que a carne aqueça uniformemente. Se você colocar carne fria no forno ou no microondas, o exterior cozinhará mais rápido que o interior.

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 200 a 350 graus, dependendo se você deseja que sua carne seja mais rara ou bem passada. A temperatura dependerá da quantidade de carne que você está aquecendo e da temperatura interna desejada.

etapa 3

Fatia de legumes grossos, como cenoura, aipo, batata, pimentão verde ou cebola, se você quiser cozinhá-los com a costela.

No forno

Passo 1

Coloque a carne em uma prateleira dentro de uma assadeira, se você quiser deixar o excesso de gordura escorrer. Coloque-o diretamente em uma assadeira, se você não se importa com o excesso de gordura. Coloque a carne em cima dos legumes, se quiser que o excesso de gotejamento cubra os legumes.

Passo 2

Coloque a assadeira na grelha central do forno e deixe a carne cozinhar por 15 minutos, se quiser uma costela rara. Cozinhe por 30 minutos para médio e 45 minutos para bem. Use uma temperatura mais alta para cozinhar uma costela rara ou média rara, pois você a cozinhará menos. Use uma temperatura mais baixa se planejar cozinhar a costela por tempo suficiente para deixá-la atingir uma temperatura média ou muito boa.

etapa 3

Retire a costela do forno e deixe descansar por um período mínimo de cinco minutos. Deixá-lo descansar permitirá que o líquido interno seja reabsorvido novamente na carne. Se você cortar a carne imediatamente após removê-la do forno, deixe os sucos que borbulharem na superfície escorrerem para a panela ou para o prato ou placa de corte.

No microondas

Passo 1

Encontre a configuração de reaquecimento ou aquecimento no micro-ondas. Algumas microondas podem solicitar o tempo de cozimento desejado após a seleção do reaquecimento, enquanto outras podem solicitar o peso da carne.

Passo 2

Coloque a costela no microondas em uma placa não metálica. Insira uma sonda de cozimento na carne se o microondas vier com uma. Siga as instruções na sonda. Alguns podem dar uma leitura de temperatura, enquanto outros oferecem uma configuração de "cozimento". Cozinhe a uma temperatura interna de 120 graus Fahrenheit para raros, aumentando a temperatura se você quiser que a carne seja mais bem feita.

etapa 3

Feche a porta do micro-ondas e ligue-a. Monitore seu progresso a cada cinco minutos ou mais. Um micro-ondas pode cozinhar demais um pedaço de carne se você o aquecer por um minuto a mais.