Trufas de chocolate são um deleite rico e luxuoso. Estes doces são fáceis de fazer em casa. A maioria das receitas exige chocolate de boa qualidade, creme de leite e às vezes manteiga. Se você não tiver creme à mão, poderá substituir o creme de leite fresco com leite e manteiga.
Os vegans podem fazer uma receita fácil de trufas sem creme, substituindo o creme pesado habitual por alternativas não lácteas da loja de alimentos naturais ou do mercado étnico, como creme de soja sem sabor ou creme de coco. Mantenha a textura e o sabor que você ama na sua melhor receita de trufas de chocolate, enquanto troca o creme pelo que está à mão ou pelo que combina com sua dieta.
Troca de Leite e Manteiga
Etapa 1: Pique o chocolate
Pique três xícaras de chocolate preto de boa qualidade ou use discos ou chips de chocolate de alta qualidade. Coloque em uma tigela grande e resistente ao calor.
Etapa 2: Misture Manteiga e Leite
Derreta 1/4 de xícara de manteiga em uma panela pequena. Adicione 3/4 de xícara de leite integral e deixe ferver para substituir 1 xícara de creme de leite em sua receita favorita de trufas.
Observe que a modificação dos ingredientes alterará o conteúdo nutricional. Segundo o USDA, 1 xícara de creme de leite contém 800 calorias e 80 gramas de gordura. A mistura de manteiga e leite fornece 561 calorias e 50 gramas de gordura.
Etapa 3: misture os ingredientes
Despeje a mistura quente de leite e manteiga sobre o chocolate picado. Deixe descansar um pouco e bata até ficar homogêneo e sedoso.
Etapa 4: Refrescar e Colher
Forre uma forma de torta com papel manteiga e despeje a mistura de ganache de chocolate na forma. Leve à geladeira por várias horas. Depois que a mistura se solidificar, use uma bola de melão para colher trufas.
Trufas de chocolate veganas sem creme
Etapa 1: Quebrar o chocolate
Corte ou quebre três xícaras de chocolate sem laticínios em pedaços de 1/4 de polegada. Transfira o chocolate para uma tigela grande.
Etapa 2: aqueça
Coloque a tigela de chocolate sobre uma panela com água fervente para criar uma caldeira dupla. Evite deixar a tigela tocar a água.
Etapa 3: adicionar substituição de creme
Substitua o creme de soja ou coco no lugar do creme de leite fresco para fazer trufas veganas. Use 2/3 de xícara de leite de soja com 1/3 de xícara de óleo no lugar de uma xícara de creme de leite, conforme sugerido pelo Children's Hospital de Los Angeles.
Substitua o creme de leite por uma quantidade igual de creme de coco. Despeje o creme na tigela com o chocolate.
Etapa 4: Bata a mistura
Deixe o chocolate derreter, mexendo o creme na mistura até ficar homogêneo. Transfira-o para uma assadeira, refrigere e cole como faria com uma trufa tradicional à base de leite.
Experimente estas dicas
Se você quiser adicionar licor, faça-o depois de bater o creme no chocolate. Adicione até 2 colheres de sopa por xícara de chocolate. Adicione 2 a 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina vegana, juntamente com o creme, para uma trufa mais rica.
Depois de preparadas as trufas, cubra-as com chocolate adicional e enrole-as em pó de cacau, nozes ou coco para uma bonita apresentação.
Coisas que você precisa
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Faca
Tábua de cortar
Taça de mistura
Chocolate escuro
Panela
manteiga
Leite inteiro
Whisk
Panela de torta
Pergaminho de cozinha
Jogador de melão
Desnatadeira à base de soja
Creme de coco
