Sementes de linhaça e sementes de chia podem ser adições nutritivas à sua dieta. Se você não tiver uma dessas sementes à mão, poderá substituí-la facilmente na maioria das receitas. Ambos têm uma ação de formação de gel devido à fibra solúvel que contêm e fornecem uma quantidade semelhante de muitos nutrientes. As sementes de chia são um pouco mais caras, mas mais fáceis de usar, pois podem ser armazenadas em temperatura ambiente e não precisam ser moídas antes do uso.
Como um substituto de ovo
Sementes de linhaça moídas e sementes de chia podem ser usadas alternadamente como substituto de um ovo. Simplesmente misture uma colher de chá de sementes de chia moídas ou 1, 5 colher de chá em uma colher de sopa de sementes de chia inteiras em 1/4 de xícara de água e deixe descansar por cerca de 10 a 20 minutos para formar um gel. Isso é mais rápido do que os 30 minutos necessários com as sementes de linhaça, que exigem que 1 colher de sopa por ovo seja substituída; portanto, o chia é uma escolha melhor se você estiver com pressa.
Em Assados
Outros usos
As sementes de chia também podem ser mais úteis do que as sementes de linhaça em outras receitas, porque não precisam ser moídas antes do uso. As sementes de linhaça não são bem absorvidas se consumidas inteiras. Use qualquer tipo de semente de maneira intercambiável 1 para 1 em smoothies, sopas, bolo de carne, hambúrgueres, massa de panqueca ou waffle ou granola ou polvilhada com iogurte, saladas ou cereais quentes.
Considerações nutricionais
As sementes de linho e chia são semelhantes em nutrientes, mas as sementes de chia são um pouco mais altas em fibras, com 5 gramas em comparação com 3 gramas em sementes de linhaça. Uma colher de sopa contém 4 a 4, 5 gramas de gordura, 2.300 a 2.400 miligramas de gordura ômega-3, 2 a 2, 5 gramas de proteína e 55 a 60 calorias. A linhaça fornece lignanas, um tipo de fitoquímico que pode ajudar a limitar o risco de câncer de próstata ou de mama, mas as sementes de chia não possuem esse nutriente. As sementes de chia, por outro lado, são melhores fontes de magnésio e cálcio.
