Um filé mignon assado inteiro é um corte magro de carne premium e um dos cortes mais macios de carne que você pode cozinhar. Não há diferença entre filé mignon e filé mignon - esses cortes de carne são magros e são ideais para métodos de cozimento a seco, como um assado de filé mignon.
Considere comprar carne alimentada com capim, em vez de carne proveniente de vacas que comem ração preparada ao fazer seu lombo de carne assada lentamente. Comparada à carne comum, a carne alimentada com capim geralmente possui menos gordura total, de acordo com a PennState Extension.
Faça um filé mignon assado
Salve suas sobras
Salve as sobras e aproveite a refeição pela segunda vez. Refrigerar prontamente sua carne para reduzir o risco de crescimento bacteriano prejudicial. Descarte qualquer carne que esteja em temperatura ambiente por mais de 2 horas, conforme recomendado pelo USDA.
Guarde sua carne na geladeira e consuma dentro de 3 a 4 dias, ou congele-a para uma refeição rápida de 3 a 4 meses depois da viagem.
Coisas que você precisa
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Forno
1 filé mignon assado
Tempero em pó para churrasco
Assadeira rasa
Termômetro de carne
Gorjeta
Use as gotas de carne no fundo da panela para fazer o molho.
Atenção
Esculpa o filé mignon inteiro muito cedo e será mais difícil cortar e perder muitos sucos naturais.
Etapa 1: pré-aqueça o forno
Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit por 2 a 6 libras de filé mignon inteiro.
Etapa 2: tempere sua carne
Tempere a receita de filé mignon com uma massagem seca. Faça uma massagem seca combinando uma mistura de ervas e especiarias que combinam com seu gosto ou com o sabor do prato. Use um pouco de sal e pimenta para obter a versão mais simples de uma massagem a seco.
Adicione açúcar mascavo à sua massagem para obter um sabor doce ou adicione pimenta em pó para torná-la picante. Polvilhe a mistura sobre a carne e massageie levemente com os dedos até que esteja completamente revestida. Os assados de filé mignon não precisam de uma camada espessa de óleo.
Etapa 3: Coloque a carne na panela
Encontre uma assadeira rasa. Coloque o filé mignon inteiro no centro da panela, com o lado mais gordo da carne voltado para cima.
Etapa 4: Coloque um termômetro
Insira o termômetro de carne no centro do assado. Apontar para a parte mais grossa do assado.
Etapa 5: assar no forno
Coloque a panela no forno e feche a porta. Pense em cozinhar o assado na temperatura correta, em vez de ficar com o tempo que passa no forno. A 425 graus F, um corte de 4 a 6 libras levará aproximadamente 45 a 60 minutos para cozinhar, de acordo com o USDA.
Use a temperatura como seu guia preciso de cozimento e remova a carne assada do forno quando estiver 5 graus abaixo da temperatura final. De acordo com o USDA, a temperatura interna mínima segura para o consumo de carne é de 145 graus F. Deixe o assado descansar por pelo menos 3 minutos antes de servir.
