O frango frito é um dos dez alimentos mais populares nos Estados Unidos, diz Alton Brown na "Food Network Magazine". Mas também é um alimento que pode ser difícil de incorporar a uma dieta saudável e equilibrada. Além de ser rico em gordura, o frango frito pode conter grandes quantidades de sódio: o frango frito preparado comercialmente pode ter até 860 miligramas de sódio por porção, uma quantidade que fornece 37% do sódio que um adulto saudável deve se limitar a diariamente. Para controlar sua ingestão de sódio, prepare o frango frito em casa usando a farinha que temperou com ervas e especiarias com pouco sódio. Coma frango frito apenas ocasionalmente e use um método alternativo com pouca gordura, como fritar no forno sempre que possível.
Passo 1
Meça a farinha em uma tigela grande. Planeje aproximadamente 2 xícaras de farinha para cada 4 libras de frango.
Passo 2
Adicione sua escolha de temperos com pouco ou nenhum sódio, como pimenta moída na hora, alho em pó, cebola em pó, tomilho, orégano, uma mistura comercial de tempero sem sal ou sal temperado com baixo teor de sódio.
etapa 3
Misture bem os temperos com a farinha usando um batedor. Armazene a farinha temperada em um saco plástico hermeticamente fechado ou em um recipiente hermético, ou use-a imediatamente como revestimento de frango frito.
Coisas que você precisa
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Tigela grande
Temperos com baixo teor de sódio
Whisk
Saco hermeticamente fechado ou recipiente hermético, opcional
Gorjeta
Para ajudar a farinha temperada a grudar no frango, misture uma pequena quantidade de leitelho até que a farinha tenha a textura de areia úmida e use a mistura para revestir os pedaços de frango, aconselha os editores da America's Test Kitchen.
Para um revestimento mais crocante, adicione algumas colheres de chá de fermento em pó à farinha temperada antes de usar.
Atenção
Não armazene e reutilize farinha temperada que você já usou para revestir frango cru.
