Aproximadamente 34% dos americanos fazem uma refeição especial no dia de São Patrício, e de longe a escolha mais popular - embora não seja autenticamente irlandesa - é a carne em lata. As receitas tradicionais de carne enlatada pedem cozer a carne em uma panela grande, junto com legumes como cenoura, batata e repolho. Os editores da America's Test Kitchen, no entanto, dizem que cozinhar a carne e os legumes separadamente permite controlar melhor a textura final de cada ingrediente. A carne enlatada preparada em fogão lento produz fatias mais firmes do que a carne cozida em lata. Esteja ciente de que a carne em lata é rica em sódio, gordura e gordura saturada. Para ajustá-lo a uma dieta saudável e equilibrada, coma carne em lata apenas ocasionalmente e com moderação.
Passo 1
Pulverize a inserção de uma panela lenta de 6 litros com spray de cozinha antiaderente.
Passo 2
Retire a carne enlatada da embalagem, reservando os sucos acumulados e o pacote de tempero incluso. Use uma faca afiada para remover qualquer gordura visível da superfície da carne.
etapa 3
Coloque a carne enlatada dentro da panela lenta. Despeje o líquido reservado sobre a carne. Polvilhe o conteúdo do pacote de tempero na superfície da carne.
Passo 4
Deixe a carne enlatada cozinhar em temperatura baixa por oito a 10 horas, ou até que a carne seja facilmente perfurada com um garfo.
Etapa 5
Retire a carne enlatada da panela lenta e coloque-a em uma tábua limpa. Tenda a carne com papel alumínio e deixe descansar, sem perturbações, por 15 a 20 minutos antes de fatiar e servir.
Coisas que você precisa
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Fogão lento de 6 litros
Spray de cozinha antiaderente
Carne enlatada embalada
Faca afiada
Tábua de cortar
Garfo
Folha de alumínio
Gorjeta
Para cozinhar a carne enlatada, juntamente com batatas, cenouras e couve, corte os legumes em pedaços ou fatias e coloque-os em volta da carne na panela lenta antes de cozinhar. Para um sabor adicional, você pode adicionar água, caldo ou cerveja.
Atenção
Uma porção de 90 gramas de carne enlatada cozida contém 16 gramas de gordura, 5 gramas de gordura saturada e mais de 800 miligramas de sódio. Para o adulto médio em uma dieta de 2.000 calorias, isso representa 33% do limite de gordura saturada recomendado por um dia e cerca de 36% da ingestão de sódio recomendada por dia. Se você tiver uma doença cardíaca ou pressão alta, considere comer porções menores de carne enlatada ou substituindo por um peito de carne fresco não curado, que contém muito menos gordura e sódio por porção.
