O Outback é mais conhecido por seus bifes quentes, mas seus vegetais misturados no vapor se destacam como um item de menu saudável e saboroso. Os vegetais da mistura podem variar sazonalmente, mas geralmente incluem brócolis, cenoura, abóbora e ervilha. Os legumes são cozidos no vapor até ficarem crocantes, nos quais eles apenas começam a amolecer, mas retêm parte da trituração - junto com grande parte do valor nutricional. Legumes frescos são melhores para replicar os vegetais do Outback, mas legumes congelados são a próxima melhor opção.
Passo 1
Lave bem todos os legumes e pique-os em pedaços pequenos. Floretes de brócolis no Outback Steakhouse geralmente estão na extremidade maior do espectro de tamanho de mordida. Corte a abóbora ou a abobrinha em círculos grossos de 1/4 de polegada. Corte as cenouras com 1 cm de espessura, cortando na diagonal, em vez de cortar círculos perfeitos. Ervilhas não precisam ser cortadas.
Passo 2
Encha o fundo de uma base a vapor com 1 a 2 polegadas de água. A profundidade depende da cesta de vapor, mas deve cair cerca de 2, 5 cm abaixo da parte inferior da cesta de vapor quando a cesta estiver no lugar. Leve a água a ferver em fogo alto. Insira o cesto de vapor dentro da panela base.
etapa 3
Adicione os legumes ao cesto a vapor. Cubra com uma tampa bem apertada. Cozinhe no vapor por cerca de 5 minutos ou até que todos os legumes estejam levemente macios, mas ainda assim retenham parte de sua crocância. Observe a cor dos brócolis e ervilhas para uma indicação de cozimento; a cor verde escura fica verde brilhante, mas retorna para verde escuro se for cozida demais. Você poderá perfurar facilmente as cenouras com um garfo, sem esmagá-las. Abobrinha e abobrinha ficam muito mais macias que os outros vegetais.
Passo 4
Retire os legumes cozinhados em uma tigela grande. Misture-os com manteiga ou azeite apenas o suficiente para cobrir cada pedaço. Embora parte do apelo de um prato de legumes no vapor seja o baixo teor de gordura, uma pequena quantidade de gordura é importante para ajudar na absorção de nutrientes.
Etapa 5
Atire os legumes cozidos no vapor em sua escolha de temperos e especiarias para dar-lhes algum sabor. Especiarias básicas como sal, pimenta, limão, alho em pó e cebola em pó funcionam bem. Se você emparelhar os legumes com um bife, da mesma maneira que os serviria em uma churrascaria, tempere-os com a mesma mistura de tempero usada no bife.
Coisas que você precisa
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Panela de vapor
Brócolis
Abobrinha ou abóbora
Cenouras
Ervilhas
Tábua de cortar
Faca
Garfo
Manteiga ou azeite
Temperos e especiarias variados
Gorjeta
O Outback Steakhouse também serve feijão verde cozido no vapor, além de legumes misturados no vapor, que são cozidos no vapor da mesma maneira que legumes misturados. Eles precisam de apenas 5 a 10 minutos para cozinhar, após o que devem estar macios, mas ainda retêm um pouco da sua pressão original. Tente jogá-los com sal, pimenta e alho em pó, juntamente com um molho de soja ou tempero Maggi, um molho de inspiração asiática encontrado na seção étnica do supermercado.
