As couve contêm cálcio, potássio e vitaminas A, C e K. Uma xícara de couve contém mais de 20% do valor diário recomendado de fibra e 5, 7 g de proteína. Essas folhas grossas e verdes estão relacionadas ao repolho, mas, diferentemente do repolho, a couve se solta em vez de formar cabeças. Um talo de couve continuará a produzir à medida que você colhe folhas jovens e tenras e as fervura como acompanhamento ou as adiciona às sopas para criar um caldo nutritivo.
Passo 1
Encha a pia com água fria a fria. Se colocar as mãos em água fria o incomoda, vista luvas. Coloque uma tigela grande de lado para segurar as couves molhadas.
Passo 2
Separe os couves, que provavelmente vieram - ou foram armazenados - agrupados.
etapa 3
Espalhe as couves pela superfície da água. Pressione as folhas grandes, forçando-as a entrar na água.
Passo 4
Agite os couves balançando-os suavemente para frente e para trás com as mãos ou deixe-os subir à superfície, pressionando-os repetidamente.
Etapa 5
Puxe os couve para fora da água, coloque-os na tigela e escorra a água da pia. Você verá areia e sujeira no fundo da pia. Enxágüe com água e encha novamente a pia e lave novamente as couves. Faça isso três ou quatro vezes, ou até que você não veja nenhum grão na água depois de extrair as couves.
Coisas que você precisa
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Tigela grande
Toalhas de papel
Gorjeta
Se a descarga da areia e dos sujeiras da pia ou do lixo puder causar um problema de encanamento, considere lavá-los em uma tigela grande ou em um balde limpo. Em seguida, você pode despejar a água no exterior ou reutilizá-la para fins de "água cinzenta", como regas.
Quando os couves ficam verdes, muitos cozinheiros descascam a carne da folha de ambos os lados do caule grande e lenhoso. Descarte o caule e corte ou rasgue o restante da folha em pedaços pequenos antes de cozinhar.
