O refluxo ácido, uma condição dolorosa que pode causar queimação no peito e atrás do esterno, geralmente decorre da ingestão de certos alimentos como hummus. As pessoas que gostam de comer esse alimento étnico ainda podem incorporar esse mergulho em sua dieta, seguindo uma receita de hummus com baixo teor de ácido.
Sintomas e características de refluxo ácido
O refluxo ácido - ou doença do refluxo gastroesofágico (DRGE, como é frequentemente referida a condição de saúde) - é uma condição caracterizada pela regurgitação do conteúdo do estômago de volta ao esôfago. Isso causa dor que varia de leve irritação perto da região do coração a queimação intensa no peito e, às vezes, no pescoço.
A DRGE ocasional é normal, especialmente se você comer algo anormal ou mais alimentos do que normalmente consome, mas você deve conversar com seu médico se sentir alguma das seguintes situações, de acordo com a About GERD, Fundação Internacional para Distúrbios Gastrointestinais:
- Sua azia ocorre mais de duas vezes por semana.
- Você sente que sua azia está piorando do que quando a condição começou.
- Você acorda à noite com dor.
- Você acha difícil engolir.
- Sua azia causa uma interrupção na sua qualidade de vida, pois a dor interfere em suas atividades regulares.
O seu médico confirmará o refluxo ácido com o monitoramento do pH. Isso mede os níveis de ácido voltando ao esôfago.
Você também deve estar ciente de outras evidências de DRGE que possa ter. De acordo com um estudo de janeiro de 2018 da Gut and Liver, a DRGE pode estar presente com outros sintomas, como arrotos, náuseas, inchaço e excesso repentino de saliva.
A DRGE diz que você pode encontrar alívio dos sintomas usando inibidores da bomba de prótons ou IBPs, que reduzem o ácido que se acumula no estômago. Você pode adquirir esses tratamentos de venda livre sob os nomes omeprazol (Prilosec), lansoprazol (Prevacid 24 HR) e esomeprazol (Nexium).
Além disso, Gut and Liver diz que você pode gerenciar a doença do refluxo através de certas mudanças e comportamentos no estilo de vida, que incluem o seguinte:
- Perder peso e manter um índice de massa corporal (IMC) na faixa saudável.
- Dormindo com a cabeça levantada no final da cama.
- Desligar as luzes ao ir para a cama para maximizar seu potencial para uma boa noite de sono.
- Evitar refeições dentro de três horas antes de dormir para permitir tempo para uma digestão adequada.
- A remoção de alimentos como sucos cítricos, refeições apimentadas, refeições gordurosas, chocolate, bebidas carbonatadas, álcool e hortelã da sua dieta, que tendem a exacerbar os sintomas relacionados à DRGE.
Hummus Heartburn
De acordo com um estudo de dezembro de 2016 da Nutrients , o hummus é um molho clássico feito com grão de bico, uma dose pesada de alho, óleo, limão e tahine, embora os ingredientes variem. A quantidade significativa de pasta de óleo e tahine no hummus significa que esse alimento é bastante rico em gordura.
O USDA afirma que, se você comer uma porção de 2 colheres de sopa de hummus comprado na loja, poderá consumir 2, 5 gramas de gordura, o que representa cerca de 4% do valor diário.
De acordo com um estudo de agosto de 2014 da BMC Gastroenterology , pessoas com refluxo ácido devem evitar alimentos gordurosos. As especiarias usadas nas receitas clássicas de hummus também podem desencadear o aparecimento de refluxo ácido. Isso torna hummus e DRGE bastante comuns.
Ao criar seu próprio hummus caseiro, você pode fazer variações da receita tradicional e reduzir a quantidade de gordura e especiarias. Por exemplo, considere substituir parte do azeite e da pasta de tahine no hummus por iogurte sem gordura, de acordo com o Instituto Nacional do Coração, Pulmão e Sangue. Você também pode substituir o azeite pelo óleo de soja porque a composição de ácidos graxos não é tão alta, de acordo com um artigo de maio de 2018 da Consumer Reports .
Como você deve evitar alimentos picantes, os temperos usados nas receitas de hummus, como alho, cominho e pimenta vermelha, devem ser removidos. Isso contribui para uma versão mais calma do estômago, mantendo o hummus saboroso.
