Para um diabético tipo 2, o objetivo da dieta é perder peso, manter essa perda e controlar o açúcar no sangue. Embora o foco principal seja a ingestão de muita proteína magra e "carboidratos lentos", que são os que se convertem mais lentamente em glicose na corrente sanguínea, você pode desfrutar de outros alimentos que antes considerava fora dos limites. Um dos mitos comuns das dietas diabéticas é que todos os amidos, incluindo vegetais ricos em amido como o milho, são alimentos ruins para comer. A verdade é que, no entanto, milho e diabetes não são mutuamente exclusivos - desde que você tenha em mente o tamanho da porção.
Gorjeta
O milho cozido, tanto em espiga quanto fora, é bom para diabéticos com moderação.
Carboidratos em uma dieta diabética
Todo mundo precisa de carboidratos para alimentar suas funções corporais, mas a quantidade de carboidrato necessária diariamente depende de fatores individuais como sexo, peso e atividade física. Um nutricionista pode ajudá-lo a chegar a um número que funcione para você. Em geral, a maioria dos adultos com diabetes deve procurar não mais que 200 gramas de carboidratos por dia, diz MedlinePlus.
A Associação Americana de Diabetes relata que uma "dieta diabética" é praticamente idêntica a uma dieta saudável. Alimentos integrais, em vez de alimentos processados, funcionam melhor para a saúde. Para esse fim, os diabéticos devem se concentrar em alimentos com baixo teor de gordura saturada, açúcar e sódio e selecionar proteínas magras, como peixe e frango; vegetais sem amido, como verduras e pimentos; frutas; grãos integrais; e gorduras saudáveis com mais freqüência.
Dito isto, alimentos ricos em amido não estão fora do menu; você só precisa prestar muita atenção ao tamanho da porção. O tamanho da porção de vegetais ricos em amido, como milho ou batata, é 1/2 xícara cozido, enquanto 1/3 de xícara cozido é o tamanho de amidos como arroz e macarrão.
Como auxílio visual, se você dividir um prato de 15 cm em quartos, você preencheria um quarto com proteína magra, como salmão cozido ou peito de frango; um quarto com amido como milho ou arroz integral; e a metade restante do prato com vegetais não ricos em amido, como brócolis cozido no vapor, couve-flor ou verduras.
Milho e Diabetes
Esteja ciente, no entanto, de adições prejudiciais ao milho cozido, como manteiga e sal, que adicionam gordura saturada e sódio ao seu vegetal. Tente apreciar a porção de milho com um pouco de um substituto à manteiga à base de plantas e ervas frescas como manjericão ou coentro.
Os diabéticos também podem desfrutar de outros alimentos que contenham milho, como a pipoca que contém 6 gramas de carboidratos em um copo; e bolos de pipoca, que contêm 8 gramas em uma porção de um bolo. Para todos os alimentos processados com milho, verifique o rótulo nutricional quanto ao teor de carboidratos.
Como parte de uma dieta saudável, o milho fornece outros nutrientes valiosos, como fibras, para a saúde digestiva; vitamina A, para olhos e pele; e vitaminas da família B, que beneficiam a saúde dos nervos e do cérebro.
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