Sentindo náuseas e inchaço depois de beber leite? Você sente dificuldade digestiva depois de comer laticínios? Estes são sinais comuns de intolerância à lactose, uma condição que afeta cerca de 65% de todas as pessoas. Não se preocupe, porém - isso não significa que você deve desistir de chocolate e outras guloseimas que contenham leite; você sempre pode optar por chocolate sem leite e chocolate escuro extra, que são deliciosos.
Gorjeta
Só porque você tem intolerância à lactose, não significa que você não pode comer chocolate. Atenha-se a pequenas porções e veja como seu corpo reage. Considere mudar para um chocolate extra escuro ou sem laticínios.
O que é intolerância à lactose?
A intolerância à lactose é uma das queixas de saúde mais comuns em todo o mundo. Pessoas que lutam com essa condição não conseguem digerir a lactose adequadamente. Este açúcar, que consiste em galactose e glicose, está presente naturalmente no leite e seus derivados. Seu corpo pode não produzir lactase suficiente, uma enzima que ajuda a digerir a lactose.
Segundo a Johns Hopkins Medicine, essa condição geralmente tem causas genéticas. Se seus pais ou irmãos têm intolerância à lactose, você também pode desenvolver essa condição. Seus sintomas variam de leve a grave e variam de uma pessoa para outra. Isso geralmente inclui:
- Nausea e vomito
- Inchaço
- Gás
- Diarréia
- Dor de estômago
- Cólicas abdominais
A gravidade de seus sintomas depende da flora intestinal, da sensibilidade do trato gastrointestinal, da mobilidade gastrointestinal e da quantidade de lactose ingerida, de acordo com uma revisão de 2015 publicada na revista Nutrients.
Algumas pessoas nascem com intolerância à lactose, enquanto outras a desenvolvem mais tarde na vida. Certas doenças e infecções podem interromper a produção de lactase, limitando sua capacidade de digerir e processar leite e laticínios. Se você sofre dessa condição, a lactose entra diretamente no cólon em vez de ser absorvida.
Lactose em Chocolate ao Leite
Dependendo dos sintomas, você pode ou não conseguir comer leite e laticínios. Algumas pessoas podem comer ou beber pequenas quantidades desses alimentos sem experimentar efeitos colaterais. Tudo se resume a como seu corpo reage. Além disso, certos produtos que contêm lactose são mais fáceis de digerir do que outros.
A quantidade de lactose no chocolate ao leite varia de uma marca para outra. Como o próprio nome sugere, este delicioso deleite é feito com leite. Portanto, contém mais lactose em comparação com o chocolate amargo e as alternativas sem leite.
Como a Clínica Mayo ressalta, os sintomas de intolerância à lactose aumentam em 30 minutos a duas horas após a ingestão de leite ou laticínios. Se você comer chocolate e sentir indigestão, considere mudar para uma marca diferente. Suplementos enzimáticos e probióticos também podem ajudar.
Alguns remédios
Um estudo piloto de 2019 publicado na revista Probiotics and Antimicrobial Proteins descobriu que indivíduos com intolerância à lactose que tomaram probióticos por seis meses experimentaram grandes melhorias em seus sintomas. A severidade do inchaço e do gás foi drasticamente reduzida.
Outro estudo, publicado na revista Nutrients em 2018, sugere que prebióticos, probióticos e enzimas orais podem aliviar os sintomas associados a essa condição. Além disso, a mudança para a dieta FODMAP parece ter resultados positivos. Este plano alimentar limita o consumo de alimentos ricos em carboidratos fermentáveis.
Os fabricantes não precisam indicar a quantidade de lactose no chocolate ao leite no rótulo. Portanto, a única maneira de determinar se você pode ou não aproveitar esse tratamento é comer uma pequena porção e ver como o seu corpo reage. O mesmo vale para iogurte, bolo, biscoitos e outros alimentos que contêm leite e laticínios.
O teor de lactose no queijo, por exemplo, depende do tipo de queijo. Natural, queijos envelhecidos são os mais baixos em lactose porque contêm bactérias que quebram esse açúcar. As pastas de queijo e os produtos de queijo altamente processados, por outro lado, são os mais altos em lactose e podem causar problemas digestivos.
Alcance para chocolate sem laticínios
Se os sintomas forem graves, talvez você não consiga comer chocolate ao leite. Felizmente, existem muitas alternativas disponíveis, como chocolate preto extra e chocolate sem leite. Esta última pode ser uma opção melhor, porque é menos provável que contenha laticínios.
O FDA testou recentemente 94 barras de chocolate preto. Seis deles tinham leite listado no rótulo; 51 barras continham leite, mesmo que não estivesse listado como ingrediente. Isso ocorre porque o chocolate é frequentemente produzido em instalações que processam leite e laticínios, por isso pode conter vestígios de lactose.
Atenção
Muitas marcas de chocolate comercializadas como veganas ou sem laticínios podem conter lactose porque são fabricadas em instalações que processam leite.
Ao comprar chocolate, verifique os rótulos quanto a avisos que podem conter leite ou laticínios ; produzido em uma instalação que usa leite e assim por diante. Cuidado que muitas marcas de chocolate comercializadas como livres de leite ou veganas podem conter leite.
De fato, o FDA descobriu 15 barras de chocolate preto "veganas" que tinham esse ingrediente. A menos que o rótulo indique claramente que não há leite, laticínios ou lactose em um produto, ele pode conter esses compostos.
