Uma pequena quantidade de gordura é uma parte essencial de uma dieta saudável. O excesso de gordura é armazenado nas células do corpo até que seja necessário para obter energia. Quando o corpo exige mais energia, ele queima a gordura armazenada em um processo químico conhecido como metabolismo. Além de fornecer energia ao corpo, as gorduras desempenham um papel importante na regulação da temperatura corporal, na redução da inflamação, na coagulação do sangue e no desenvolvimento do cérebro.
Gorjeta
A gordura é armazenada nas células chamadas adipócitos e é decomposta em energia através de um processo chamado metabolismo.
Gorduras e energia
Proteínas, carboidratos e gorduras são os três nutrientes essenciais que fornecem energia calórica ao corpo. Embora os carboidratos sejam a principal fonte de energia para o corpo, as gorduras são as mais densas em energia desses nutrientes. Contendo 9 kcal por grama, as gorduras fornecem aproximadamente o dobro de energia e calorias que as proteínas e carboidratos, que fornecem apenas 4 kcal por grama, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Essa energia é usada para exercícios e para processos biológicos básicos, conhecidos como taxa metabólica basal, que o corpo realiza enquanto descansa. Isso inclui funções como circulação sanguínea, regulação de hormônios, crescimento celular e digestão. Quaisquer calorias que não sejam imediatamente metabolizadas para energia são armazenadas no corpo como gordura para uso futuro.
Armazenamento de gordura no corpo
A gordura é armazenada em todo o corpo nas células adiposas conhecidas como adipócitos. O número de adipócitos que um indivíduo possui é determinado no final da adolescência e raramente muda durante a idade adulta. No entanto, as células adiposas podem aumentar e diminuir de tamanho, dependendo da quantidade de gordura que o corpo está armazenando. Se o corpo armazena mais gordura do que usa, as células adiposas se expandem causando ganho de peso. Se o corpo for forçado a confiar nas reservas de gordura armazenadas para obter energia, seja por causa de dieta ou exercício, as células adiposas encolherão, causando perda de peso.
Repartição de gordura
A gordura armazenada no corpo é decomposta através de um processo complexo, conhecido como metabolismo. O metabolismo é o processo químico que converte moléculas de gordura em energia. Faz isso quebrando gordura ou triglicerídeos em glicerol e ácidos graxos. Estes são então absorvidos pelos tecidos do fígado, rins e músculos, até serem completamente destruídos pelo processo químico. Os subprodutos desse processo incluem o calor, que ajuda a manter a temperatura corporal e os resíduos de água e dióxido de carbono.
Vs saudáveis. Gorduras não saudáveis
Embora as gorduras sejam parte essencial de uma dieta saudável, certas gorduras são mais saudáveis que outras. As gorduras saturadas, que podem ser encontradas em produtos de origem animal, como produtos lácteos com leite integral, carnes gordurosas, manteiga e queijo e as gorduras trans encontradas em alimentos fritos, podem causar um grande aumento nos níveis de colesterol ruim, ou LDL. As gorduras não saturadas, por outro lado, podem realmente ajudar a diminuir os níveis de LDL e aumentar os níveis de HDL ou bom colesterol. As gorduras não saturadas incluem óleos de oliva e canola, peixe, nozes e abacates. Todas as gorduras são ricas em calorias e o consumo excessivo de qualquer tipo de gordura pode levar a sérios problemas de saúde, como doenças cardíacas, diabetes, obesidade, câncer e colesterol alto.
