Uma dieta renal é normalmente prescrita para aqueles que sofrem de doença renal crônica ou em diálise. O seu médico também pode prescrever uma dieta renal de curto prazo se você tiver pedras nos rins. Suas diretrizes específicas podem variar de acordo com a gravidade de sua doença e provavelmente mudarão com o tempo. Sempre siga as restrições do seu médico, que podem variar das detalhadas aqui. Verifique com seu médico antes de adicionar novos alimentos, como batata doce.
Potássio
O potássio é essencial para a boa saúde, ajudando a regular os batimentos cardíacos, mas os níveis de potássio são controlados pelos rins. Se você tem doença renal, pode estar em risco de reter muito potássio, colocando-se em risco aumentado de batimentos cardíacos irregulares ou mesmo de um ataque cardíaco. Portanto, a maioria das dietas renais inclui diretrizes específicas para a ingestão de potássio. Batata-doce é rica em potássio. Dependendo da sua restrição pessoal de potássio, no entanto, você poderá consumi-las com moderação.
Lixiviação de batata doce
Embora seja impossível remover completamente o potássio de uma batata-doce, a lixiviação pode diminuir o nível de potássio. Segundo a Fundação Nacional do Rim, a batata-doce deve ser lixiviada em água morna. Corte a batata doce em pedaços finos e enxágue em água corrente quente. Coloque em um banho de água quente na proporção de dez partes de água para uma parte de batata-doce. Deixe de molho por pelo menos duas horas. Enxágue novamente em água morna e cozinhe na proporção de cinco partes de água para uma parte de batata-doce. Pergunte ao seu médico o quanto de batata lixiviada é seguro para você consumir.
Batata Doce em Conserva
A batata doce enlatada é naturalmente lixiviada e pode conter menos potássio do que a batata doce fresca. Leia o rótulo para obter detalhes. No entanto, vegetais enlatados costumam ter alto teor de sódio. Como a maioria das dietas renais são restritas ao sódio, pode ser necessário limitar ou evitar completamente a batata-doce em lata. Se você usar vegetais enlatados, escorra a água cuidadosamente antes de servir. Evite vegetais enlatados com baixo teor de sódio, que podem conter substitutos do sal à base de potássio.
Encontrando equilíbrio
A chave para seguir com sucesso qualquer dieta restrita é a moderação. Evite completamente qualquer alimento que o seu médico considere inseguro. Equilibre uma grande variedade de outros alimentos para desenvolver planos de refeições de curto e longo prazo que atendam ao seu gosto e, ao mesmo tempo, siga suas restrições alimentares. Consumir muito de qualquer alimento pode ser perigoso, mas gerenciar cuidadosamente seu consumo permite que você coma o que gosta. Trabalhar com um nutricionista pode ajudá-lo a aprender um planejamento saudável de refeições e evitar a tentação de ignorar completamente sua dieta.
