O Jowar roti, um pão indiano tradicional, é feito exclusivamente de farinha e água jowar (sorgo). Por causa desses ingredientes simples, as calorias de jowar roti e sua quebra nutricional dependem das especificidades da farinha que você usa.
Informação nutricional de Jowar
Como explica o blogueiro indiano de comida e jardim Singari Indira, o jowar roti é um pão indiano tradicional sem fermento feito de nada além de farinha de jowar, água - e uma enorme quantidade de habilidade que corre o risco de se tornar uma arte perdida. O sorgo é naturalmente sem glúten e, como observa Indira, é isso que torna tão difícil trabalhar a massa jowar roti.
Como os únicos ingredientes deste pão sírio são farinha e água, as calorias de jowar roti e outras informações nutricionais dependem inteiramente da farinha que você está usando. O USDA oferece uma quebra nutricional para exatamente uma marca de farinha de jowar, produzida pela Deep Foods Inc.
Segundo o USDA, um quarto de xícara de farinha jowar da Deep Foods Inc. contém cerca de 117 calorias. A quebra de macronutrientes é de 3 gramas de proteína, pouco menos de 1 grama de gordura e 24 gramas de carboidratos na farinha de jowar, mais 2 gramas de fibra e 2 gramas de açúcar. A mesma porção de farinha de jowar contém 1, 8 miligramas de ferro e 9, 9 miligramas de sódio.
E o sorgo?
Como o jowar é sorgo (também conhecido como milho da Guiné) e as informações nutricionais são necessariamente específicas do produto de marca em questão, é útil examinar as informações nutricionais sem marca do USDA para farinha de sorgo.
De acordo com o USDA, um quarto de xícara de farinha de sorgo contém 108, 5 calorias, divididas em pouco mais de 2, 5 gramas de proteína, pouco mais de 1 grama de gordura e pouco mais de 23 gramas de carboidrato. Esse quarto de xícara de farinha de sorgo também contém cerca de 2 gramas de fibra e pouco menos de 0, 6 gramas de açúcar, além de 3, 6 miligramas de cálcio, pouco menos de 1 miligrama de ferro, pouco menos de 38 miligramas de magnésio, 84 miligramas de fósforo, 98 miligramas de potássio e 0, 9 miligramas de sódio.
Por fim, lembre-se de que enquanto roti se refere ao tipo de pão achatado, jowar é o tipo de grão usado. Portanto, nem todos os tipos de roti serão feitos com farinha de jowar ou sorgo. Por exemplo, o USDA também fornece informações nutricionais para roti comerciais feitos com trigo. Isso é particularmente importante se você estiver comendo sem glúten, por isso, preste atenção no tipo de grão que você está adquirindo nos pães indianos comprados comercialmente ou em qualquer tipo de farinha destinada a fazer roti.
O que mais você está comendo?
Se estiver contando calorias ou tentando equilibrar sua ingestão de nutrientes, não se esqueça de levar em consideração as informações nutricionais e de calorias de quaisquer outros alimentos que você esteja ingerindo com o seu jowar roti. Em caso de dúvida, verifique o rótulo dos fatos nutricionais. Se nenhum rótulo estiver disponível, o FoodData Central do USDA é uma das melhores fontes de informações nutricionais sobre muitos alimentos.
E, embora os ingredientes de jowar roti sejam enganosamente simples, seu conteúdo em fibras pode aumentar rapidamente como parte de uma dieta equilibrada. A fibra não cancela os carboidratos no seu jowar roti, mas oferece inúmeros benefícios à saúde, incluindo melhor saúde intestinal, menor colesterol e melhor controle dos níveis de açúcar no sangue. O Departamento de Saúde e Serviços Humanos recomenda que os adultos consumam entre 22, 4 e 33, 6 gramas de fibra por dia, dependendo da idade e do sexo.
