Nada pode derrotar uma xícara de chá de gengibre cristalizado nos dias frios do inverno. Você também pode adicionar gengibre cristalizado a aveia e sobremesas caseiras ou mergulhá-lo em chocolate. Embora este tratamento seja mais saudável do que o doce comum, ele ainda contém açúcar e deve ser apreciado com moderação.
Gorjeta
O gengibre cristalizado contém mais açúcar por porção do que uma barra de chocolate ou balas. Embora seja mais antioxidante e compostos bioativos do que a maioria dos doces, seus riscos superam os benefícios.
O gengibre cristalizado é saudável?
Frutas cristalizadas são um deleite favorito para crianças e adultos. Chewy e saboroso, eles derretem na boca e satisfazem os seus gulosos. Quando se trata de gengibre cristalizado versus gengibre cristalizado, eles são praticamente iguais, pois ambos são feitos fervendo o tempero em uma mistura de água e açúcar. O gengibre cristalizado, no entanto, é tipicamente mais doce e mais xaroposo do que seu equivalente cristalizado.
Os benefícios de saúde do gengibre são apoiados pela ciência. Esta raiz, que vem da planta Zingiber officinale , tem sido usada como alimento e remédio há séculos.
De acordo com um artigo de fevereiro de 2015 publicado no Jundishapur Journal of Natural Pharmaceutical Products , o gengibre pode ajudar a aliviar náuseas, vômitos, cãibras abdominais, inchaço e constipação. Também exibe propriedades antitússicas, anti-inflamatórias, antivirais e antimicrobianas.
Este tempero pode proteger contra o câncer devido a seus efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. Uma revisão publicada no International Journal of Preventive Medicine, em abril de 2013, atribui esses benefícios potenciais à saúde a gingeróis, paradisíacos, shogaol e outros fitoquímicos.
O gengibre também está sendo estudado por sua capacidade de melhorar os sintomas de artrite, diabetes e doenças cardíacas. Além disso, pode ajudar no atraso do esvaziamento gástrico, síndrome do intestino irritável, gastroenterite e outros distúrbios digestivos.
Ferva a raiz para fazer gengibre cristalizado. De acordo com uma revisão de setembro de 2015 publicada no International Journal of Food Properties , ferver esta raiz a 100 graus Celsius ou 212 graus Fahrenheit por mais de oito minutos reduz sua capacidade antioxidante. Além disso, o gengibre cristalizado é significativamente mais rico em açúcar do que seu equivalente fresco.
Efeitos colaterais do gengibre cristalizado
O gengibre cristalizado não tem efeitos colaterais importantes, além dos associados ao açúcar. Este lanche fornece 130 calorias e 31 gramas de carboidratos, incluindo 30 gramas de açúcar por porção (1, 4 onças), conforme relatado pelo USDA. Também fornece 4% da ingestão diária recomendada de cálcio.
O gengibre fresco, por outro lado, contém pouco ou nenhum açúcar, dependendo de quanto você usa. Uma onça de raiz de gengibre cru tem apenas 5 gramas de carboidratos, incluindo 0, 5 gramas de açúcar. São cerca de 34 calorias, 7, 6 gramas de carboidratos e 0, 7 gramas de açúcares em 1, 4 onças.
A American Heart Association recomenda que os homens limitem sua ingestão de açúcar a 36 gramas por dia. Se você é uma mulher, tente não exceder 25 gramas. Apenas uma porção de gengibre cristalizado contém 30 gramas de açúcar, o que é maior do que a ingestão diária máxima recomendada para as mulheres.
Como observa a Harvard Health Publishing, o consumo excessivo de açúcar pode colocar você em risco de diabetes, obesidade e problemas cardiovasculares. Além disso, contribui para a inflamação crônica e a pressão alta. Outros efeitos colaterais do gengibre cristalizado - e alimentos açucarados em geral - incluem um maior risco de cáries, síndrome metabólica e doença hepática gordurosa não alcoólica.
O próprio gengibre é considerado seguro. No entanto, pode causar inchaço e azia em algumas pessoas, alerta a Universidade de Rochester. Esse tempero não apresenta riscos durante a gravidez, mas você ainda deve consultar seu médico antes de usá-lo.
Quando se trata de gengibre cristalizado, aprecie-o com moderação devido ao seu alto teor de açúcar. O chocolate ao leite, por exemplo, fornece mais calorias do que o gengibre cristalizado, mas possui apenas 16 gramas de açúcar por porção (1, 4 onça), dependendo da marca. As barras de chocolate com manteiga de amendoim, em comparação, fornecem 209 calorias e 16, 9 gramas de açúcares adicionados por porção (1, 4 onças).
