Quando se trata de consumo de gordura, a insaturação é sempre melhor. Gorduras saturadas - que vêm de animais e certos óleos, como o óleo de coco - podem fazer mal ao seu coração. Os óleos vegetais são ricos em gorduras saudáveis que podem ajudar a proteger contra a pressão alta e diminuir o risco de doenças cardíacas. O azeite e o óleo de linhaça são bons exemplos de óleos saudáveis.
Benefícios do óleo de linhaça
O óleo de linhaça é rico em ácidos graxos ômega-3, os mesmos nutrientes encontrados no óleo de peixe. De fato, o óleo de linhaça é o único óleo não animal que contém ômega-3. O óleo de linhaça pode ajudar a diminuir o LDL ou o colesterol ruim, proteger contra doenças cardíacas e promover a saúde do cólon.
Benefícios do Azeite
O azeite contém gorduras monoinsaturadas, incluindo ácido oleico. Essas gorduras são saudáveis e boas para o sistema cardiovascular. O azeite reduz o colesterol LDL, mas também reduz o colesterol total. Isso significa que seu HDL, ou bom colesterol, também pode ser afetado.
Desvantagens de cada óleo
O óleo de linhaça não é bom para cozinhar. À medida que o óleo esquenta, a gordura se decompõe, queimando e destruindo os ômega-3. Para preservar seus benefícios, adicione sementes de linhaça após o cozimento, como por cima do arroz, ou use-o em molho para salada. O óleo de linhaça também fica rançoso rapidamente, portanto deve ser usado dentro de seis meses após a abertura. Você pode cozinhar com azeite de oliva. O azeite contém ácidos graxos monoinsaturados, melhores para você do que gorduras saturadas, mas não ômega-3. Ambos os óleos são ricos em calorias e gorduras; portanto, consuma-os com moderação para evitar ganho de peso.
Expert Insight
Embora ambos os óleos sejam saudáveis, a linhaça parece ter mais benefícios. Isto é especialmente verdade para aqueles que não consomem peixe regularmente e não recebem ácidos graxos ômega-3 de qualquer outra fonte, como suplementos. Segundo o Centro Médico da Universidade de Maryland, o óleo de linhaça pode até ser útil para inflamações crônicas, como o inchaço causado pela artrite.
