Frutas e legumes congelados podem representar mais de 22 milhões de toneladas de produtos congelados até o ano de 2015, conforme indicado em um relatório da empresa Global Industry Analysts e relatado pela PRWeb. Embora não seja tão popular quanto os legumes congelados, as vendas de frutas congeladas podem aumentar devido à conveniência e disponibilidade durante todo o ano. Se você está tentando incluir mais frutas em sua dieta, usar os tipos certos de frutas congeladas é saudável e nutritivo.
Tipos e ingestão recomendada
Você pode encontrar muitos tipos de frutas congeladas em sua mercearia. Pêssegos, morangos, mirtilos, framboesas, mamão, cranberries, cerejas e maçãs são apenas algumas das variedades de frutas congeladas disponíveis. Todas as frutas, frescas, congeladas ou enlatadas, pertencem ao grupo de frutas. O adulto médio requer entre uma e meia porções e duas porções de frutas diariamente. As necessidades variam de acordo com a idade e a saúde geral.
Em processamento
Os fabricantes devem trabalhar rapidamente para preservar o máximo de sabor, textura e nutrição possível nas frutas congeladas. Geralmente, o congelamento de frutas requer uma abordagem em várias etapas. Primeiro, um fabricante lava a fruta. Em seguida, o fabricante geralmente aplica um composto químico, como o ácido ascórbico, que impede que as enzimas da fruta continuem amadurecendo, de acordo com a extensão da Universidade do Novo México. Finalmente, a fruta passa pelo processo de congelamento instantâneo, que congela rapidamente a fruta sem danos. Se o fabricante congelar a fruta sem adoçante, as calorias permanecerão semelhantes às frutas frescas.
Nutrientes
Frutas congeladas retêm a maioria de seus nutrientes após o processo de congelamento, embora as frutas possam experimentar uma perda de vitamina C, de acordo com a nutricionista Julie Shertzer, da Ohio State University Extension. Além disso, em contraste com as frutas que amadurecem como se vê em muitos supermercados, as frutas que os fabricantes selecionam para congelar estão maduras e prontas para comer. Uma porção de 1 xícara de morangos frescos tem 46 calorias, um traço de gordura, 2, 9 g de fibra e 7 g de açúcares naturais. Em comparação, uma porção de 1 xícara de morangos congelados e sem açúcar possui 52 calorias, um traço de gordura, 3, 1 g de fibra e 7 g de açúcar natural, segundo o USDA Nutrient Data Laboratory. Uma xícara de morangos congelados tem 61 mg de vitamina C, enquanto os morangos frescos têm 84 mg.
Precauções
Antes de pegar um saco, recipiente ou caixa de frutas congeladas, leia o rótulo para garantir que as frutas não tenham açúcar adicionado. Muitos produtos de frutas congeladas contêm açúcar refinado para doçura adicional. A doçura adicionada tem um preço em termos de calorias, como 1 colher de chá. de açúcar tem cerca de 16 calorias. Por exemplo, 1 xícara de mirtilos congelados sem adição de açúcar tem 13 g de açúcar natural e 79 calorias. Uma xícara de mirtilos açucarados e congelados tem 186 calorias e 45 g de açúcar, dos quais 32 g são adicionados de açúcar. A maioria dos rótulos das embalagens indica adição de açúcar pelas palavras "adoçado" ou "levemente adoçado" no painel frontal da embalagem. Se você gosta de frutas açucaradas, procure frutas congeladas que usem adoçante artificial em vez de açúcar granulado branco.
