Gosto, nutrição e preferência pessoal são as três principais considerações para decidir se deve ou não descascar suas maçãs. Sucos feitos de maçãs descascadas normalmente contêm menos quantidades de vitamina C e fibras alimentares, duas partes essenciais de uma dieta equilibrada. Benefícios à saúde à parte, descascar as maçãs antes do suco pode proporcionar um sabor mais doce e mais nítido ao suco.
Sumo de Maçã
Das centenas de variedades de maçãs disponíveis no mercado, as maçãs Red Delicious, Honey Crisp, Gala, Fuji e Rome são comumente escolhidas para fazer suco por causa de seus sabores ricos e azedos. Se você decidir descascar as maçãs, use um descascador de maçãs ou uma faca pequena para remover as peles antes de cortar as maçãs e colocá-las em um espremedor elétrico. Se nenhum espremedor estiver disponível, você sempre poderá obter seu suco da maneira antiga, cozinhando as maçãs na água.
Comparações nutricionais
De acordo com o site da Universidade de Illinois, as maçãs com casca são consideravelmente mais nutritivas do que as maçãs descascadas. Quase metade dos 8 miligramas de vitamina C está contida em parte da pele da maçã, juntamente com praticamente todos os 4 gramas de fibra alimentar. As células que geram a fragrância da maçã também estão contidas na pele, aumentando o aroma e sabor das maçãs maduras. Uma maçã com casca média contém 73 unidades internacionais de vitamina A, 159 miligramas de potássio, 10 miligramas de fósforo e 10 miligramas de cálcio, com apenas 81 calorias totais. Se você deseja aumentar o valor nutricional do seu suco de maçã, mantenha as cascas.
Maçãs e arsênico
Suco de suas próprias maçãs pode ser uma alternativa saborosa e barata aos sucos comprados em lojas. Dependendo do tipo de maçã que você compra, também pode ser uma escolha mais saudável. De acordo com a Food and Drug Administration dos EUA, as maçãs convencionais podem conter vestígios de arsênico devido à presença de produtos químicos na água, no ar e no solo. Dependendo da origem das maçãs, você poderá diminuir o risco de beber arsênico comprando maçãs locais ou orgânicas cultivadas com um mínimo de pesticidas e produtos químicos. Sempre limpe suas maçãs, independentemente de onde você as comprou.
Preocupações de segurança
O suco de maçã é considerado relativamente seguro para crianças e adultos saudáveis quando consumido em quantidades moderadas. De acordo com MayoClinic.com, indivíduos com alergias ao pólen de bétula podem experimentar uma variedade de reações negativas ao consumir produtos de maçã. Converse com seu médico se tiver reações negativas ao suco de maçã.
