Também conhecido como arroz perfumado tailandês ou arroz tailandês Hom Mali, o arroz de jasmim de grão longo dobra o prazer de comer uma tigela fumegante de arroz macio por causa de seu sabor delicioso e noz e aroma característico de flores. O arroz de jasmim é um carboidrato simples.
O arroz de jasmim branco é simplista em seus benefícios nutricionais. O arroz de jasmim pode complementar uma dieta já saudável, rica em vegetais, frutas e proteínas magras. O arroz de jasmim marrom oferece o benefício adicional da fibra, que é importante para todas as dietas. O arroz é um alimento básico para mais da metade da população do mundo. Fornece uma fonte de nutrição barata e muitas vezes facilmente acessível em áreas onde outros alimentos podem estar em falta.
Gorjeta
Enquanto o arroz de jasmim é uma boa fonte de carboidratos, falta outros nutrientes importantes, como proteínas.
Jasmine Rice Nutrition
De acordo com o USDA, 3/4 de xícara de arroz de jasmim branco cozido contém:
- 160 calorias
- 3 gramas de proteína
- 36 gramas de carboidratos
- 0 gramas de fibra, gordura, ferro, colesterol
Quando o arroz integral é transformado em arroz branco, a maioria das vitaminas e minerais é removida. A maioria dos arroz de jasmim não é enriquecida. Enriquecer um alimento permite que o fabricante adicione vitaminas e minerais a um alimento que pode ter sido perdido durante o processamento. Como o arroz é enriquecido com vitaminas do complexo B e ferro, a leitura dos rótulos é essencial se você procura esses nutrientes.
Jasmine Rice é saudável?
Quando combinado com a ingestão de muita água, comer jasmim ou qualquer outro tipo de arroz - especialmente grãos integrais ou arroz de jasmim marrom - pode ajudar a prevenir a constipação. Como o arroz jasmim marrom contém uma quantidade razoável de fibras insolúveis, ele pode beneficiar a digestão ajudando a liberar os alimentos rapidamente através do trato gastrointestinal e suavizando as fezes.
O arroz de jasmim é frequentemente consumido juntamente com outros alimentos saudáveis. Quando usado como complemento de uma dieta rica em vegetais, legumes, feijão, frutas e carnes magras, fornece uma fonte saudável de carboidratos.
Para atletas envolvidos em exercícios de alta intensidade ou resistência, pode ser um desafio atender aos requisitos diários de carboidratos para manter os níveis de glicogênio, a forma de armazenamento de carboidratos em seus músculos. O arroz de jasmim branco ou marrom é um bom alimento de reabastecimento para bombear glicogênio de volta aos músculos e estar pronto para o próximo treino.
O arroz não é uma proteína de alta qualidade - ou completa -, o que significa que não contém todos os aminoácidos essenciais. Comer alimentos que contêm aminoácidos essenciais não produzidos no corpo humano é crucial para manter músculos e metabolismo saudáveis e funcionais.
Considere fibra e açúcar no sangue
O arroz de jasmim talvez mais familiar ao paladar ocidental é de grão longo, textura suave e branco perolado. O arroz integral, ou jasmim marrom, retém o farelo ou a casca externa. O arroz de jasmim marrom é mais nutritivo e mais rico em fibras do que a versão moída em água.
A pesquisa descobriu que aqueles que têm mais fibras em suas dietas têm um risco reduzido de doenças cardíacas, obesidade e diabetes tipo 2, de acordo com a Harvard TH Chan School of Public Health.
O arroz jasmim é considerado um alimento com alto índice glicêmico, ou IG, de acordo com um estudo de novembro de 2013 publicado no International Journal of Food Sciences and Nutrition . Uma pontuação GI indica a rapidez com que um alimento aumenta o açúcar no sangue. Um alimento com alto índice de IG tem uma pontuação igual ou superior a 70 e os pesquisadores descobriram que o arroz de jasmim está entre 96 e 116 na escala de IG.
O arroz de jasmim branco é um alimento refinado e amiláceo e, como tal, aumenta temporariamente os níveis de açúcar no sangue. Aqueles com diabetes devem escolher arroz de jasmim marrom sobre arroz de jasmim branco.
