Gumbo, um guisado crioulo rico que contém quiabo, cebola, pimentão verde, tomate, roux - uma mistura cozida de farinha e gordura - e frutos do mar, além de linguiça ou outro tipo de carne, serve como uma refeição saudável em um dia frio. As calorias em gumbo podem contribuir para seus objetivos nutricionais diários.
Calorias
Uma porção de aproximadamente 1 xícara de gumbo contém 320 a 450 calorias. As calorias variam de acordo com os tipos de carne e frutos do mar incluídos no ensopado, bem como os vegetais utilizados. Com base em uma dieta de 2.000 calorias, o número de calorias em gumbo equivale a 16 a 22, 5% do que você pode consumir em um dia.
Nutrientes
Muitas das calorias do gumbo são provenientes de proteínas; o Institute of Medicine recomenda a ingestão de 46 a 56 g desse nutriente por dia. Uma porção de gumbo contém 28 a 37 g de proteína. Uma porção também fornece 13 a 21 g de carboidratos. Você deve consumir 130 g de carboidratos para atender às suas necessidades energéticas todos os dias, também de acordo com o Instituto de Medicina. Todas as recomendações são baseadas em uma dieta de 2.000 calorias.
Considerações
Gumbo geralmente contém grandes quantidades de gordura - uma porção de gumbo geralmente tem 17 a 27 g. MayoClinic.com recomenda limitar a gordura de 44 a 78 g por dia para evitar a obesidade e os problemas de saúde associados ao excesso de peso.
