Com folhas verdes exóticas como bok choy ou couve encaracolada ganhando muita atenção por seus benefícios à saúde, uma mulher grávida pode ignorar o poder nutritivo da alface humilde. Comer mais saladas à base de alface pode aumentar sua ingestão de vitaminas, minerais e fibras alimentares. Ao selecionar e preparar alface, leve em consideração alguns indicadores para maximizar o potencial benefício à saúde.
Conteúdo Nutricional
Comer uma salada grande e rica em alface pode fornecer muitas vitaminas e minerais importantes para a gravidez. As alfaces de folhas, com exceção do iceberg, oferecem vitamina A, vitamina C, cálcio, cloreto, ferro e potássio, além de pequenas quantidades de proteína. Todas as alfaces contêm vitamina K, ácido fólico e fibra alimentar. Para obter a máxima saúde, coma toda a folha de alface; a parte folhosa verde fornece vitaminas e minerais, enquanto a coluna e as costelas contribuem com fibras alimentares.
Efeitos benéficos
O ácido fólico encontrado na alface pode reduzir a incidência de defeitos congênitos, de acordo com o Departamento de Saúde do Estado de Nova York e o MedLine Plus. A vitamina K encontrada na alface reduz a incidência de hemorragia, um benefício específico diretamente após o parto. À medida que a vitamina K passa pela placenta, a ingestão de nutrientes pela mãe pode beneficiar diretamente a criança. O cloreto ajuda o sistema digestivo da mãe e normaliza os fluidos corporais. A fibra também ajuda na digestão e pode aliviar as mulheres grávidas que sofrem de constipação, uma queixa relativamente frequente durante a gravidez.
Tipos de alface
Todas as alfaces não trazem os mesmos benefícios à saúde. Escolha alface em vez de iceberg, se suas opções forem limitadas. Se você tiver acesso a uma variedade mais ampla de variedades de alface, siga uma regra simples: quanto mais escura, melhor. Uma alface de folhas claras, como o iceberg, tem níveis baixos a desprezíveis da maioria dos nutrientes. A vitamina K é encontrada na clorofila, que dá aos verdes escuros e folhosos seu tom esmeralda, tornando a cor um indicador tão claro da nutrição. Ao optar por alfaces mais escuras, você obterá mais ácido fólico, o nutriente associado à minimização dos riscos de defeitos congênitos. Uma porção de 1 xícara de alface possui o mesmo nível de ácido fólico que 1/4 de cabeça de alface, de acordo com o Departamento de Saúde do Estado de Nova York.
Riscos, Dicas e Alternativas
Embora os benefícios para a saúde das alfaces escuras sejam incomparáveis, comer verduras não lavadas de qualquer tipo pode expor as mães grávidas a sérios riscos à saúde. Durante a gravidez, verifique se todas as alface que você come são bem lavadas. Lave as folhas individuais separadamente para remover qualquer pesticida ou contágio. A compra de alface orgânica ou de produtos de um produtor local respeitável em que você confia é uma boa proteção adicional. A March of Dimes adverte contra comer alface em saladas ou refeitórios institucionais durante a gravidez. A relativa facilidade de lavar alface em comparação com brotos a torna uma alternativa ideal durante a gravidez, com muitos dos mesmos benefícios à saúde. Por outro lado, se você preferir evitar completamente vegetais crus, o repolho e aspargo contêm níveis comparáveis ou superiores de ácido fólico, em comparação com a alface.
