Talvez você tenha ouvido algumas coisas ruins sobre corantes artificiais para alimentos, especificamente corante vermelho 40, formalmente conhecido como Red Allure AC. O vermelho 40 tem efeitos colaterais dos quais você deve estar ciente e poderia ser prejudicial para as crianças? Os especialistas estão divididos sobre o assunto, e os conselhos são variados.
Gorjeta
A Food and Drug Administration considera seguro o corante vermelho 40 e regula seu uso em alimentos; no entanto, outras organizações, como o Centro de Ciência de Interesse Público, acreditam que seja cancerígeno.
O que é o Red Dye 40?
Como aditivo de cor, o corante vermelho 40 é usado pelos fabricantes para dar aos produtos - sejam alimentos, medicamentos ou cosméticos - uma certa aparência, de acordo com a Food and Drug Administration. Quando se trata de alimentos, os aditivos de cor podem melhorar a cor natural do alimento, dar cor a um alimento que não tem cor ou ajudar a dar uma certa identidade a um alimento aromatizado.
Por exemplo, pense na última vez em que você comeu algo com sabor de morango, como doces ou iogurte. Pode não ter um morango real (ou não o suficiente para dar uma cor vermelha atraente), então o fabricante usou o corante vermelho 40 para torná-lo vermelho rosado e fazer com que você o associasse aos morangos.
A FDA lista o corante vermelho 40 como sendo usado em produtos alimentícios como cereais, bebidas, gelatinas, pudins, laticínios e confeitos. É classificado como uma coloração sintética ou artificial, em vez de uma coloração natural, derivada de plantas, animais ou minerais. Os fabricantes de alimentos que precisam obter a cor vermelha com corantes naturais podem se transformar em beterrabas desidratadas, que podem dar aos alimentos uma cor vermelho-azulada ou marrom, ou até uvas, que podem dar uma cor vermelha e verde.
Para os interessados em saber se o vermelho 40 é vegano, observe que o Grupo de Recursos Vegetarianos lista as cores artificiais como "tipicamente sintéticas" e, embora possam ser derivadas de uma fonte de inseto, provavelmente os corantes artificiais como o vermelho 40 são veganos. Portanto, o vermelho 40 pode ser incluído em uma dieta vegana.
Red 40 tem efeitos colaterais?
Segundo o FDA, cores artificiais como o corante vermelho 40 são seguras quando usadas de acordo com os regulamentos. O FDA tem padrões para que tipos de alimentos eles podem ser usados, a quantidade máxima que pode ser usada e como o aditivo é listado no rótulo.
O corante vermelho 40 é um dos nove aditivos de cores certificados aprovados pelo FDA, que devem ser certificados sempre que um novo lote é produzido. Em relação aos efeitos colaterais e à segurança do vermelho 40, a FDA afirma que a ciência mostra que a maioria das crianças não tem uma reação adversa aos aditivos de cor, embora algumas crianças possam ser particularmente sensíveis a elas.
Outras fontes discordam. O Centro de Ciência de Interesse Público, que identifica o corante vermelho 40 como um dos corantes artificiais mais comuns, explica que o vermelho 40 pode provocar reações alérgicas em alguns consumidores e vincular problemas comportamentais como o TDAH em crianças entre os 40 anos vermelhos efeitos
Segundo a Harvard Health Publishing, o Centro de Ciência de Interesse Público vem pressionando o FDA desde 2008 a proibir corantes alimentares em alimentos preparados comercialmente.
De acordo com o comentário de Harvard Health de 2011, crianças com transtorno de déficit de atenção / hiperatividade podem estar vulneráveis aos efeitos colaterais do vermelho 40, embora a maioria das crianças não tenha nenhum problema em consumir corantes artificiais; no entanto, a Harvard Health observa que não há nada errado em focar uma dieta em alimentos integrais e não processados e em evitar a junk food que normalmente é colorida artificialmente: doces, cereais açucarados, bebidas de frutas e refrigerantes.
Do ponto de vista daqueles do Hospital Infantil de St. Louis, ninguém precisa ter cores artificiais em sua dieta, e cores artificiais são frequentemente usadas em alimentos com adição de açúcar, o que tem uma associação com hiperatividade em crianças.
Finalmente, é importante observar que um estudo de julho a setembro de 2012 publicado no International Journal of Occupational and Environmental Health conclui que os corantes artificiais suscitam problemas de saúde, incluindo carcinogenicidade. O Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA refere-se à p-cresidina, um ingrediente no vermelho 40, como "razoavelmente previsto para ser um carcinógeno humano" com base em evidências suficientes de estudos experimentais em animais.
Em suma, há muita controvérsia, e cabe ao consumidor fazer uma escolha informada. Como na maioria dos casos, a opção mais segura pode ser se concentrar em alimentos não processados e consumir doces e outros produtos com ingredientes artificiais com moderação.
