A soja, uma fonte de proteína e óleo comestível, é um membro da família das ervilhas com o nome botânico Glycine max. Ele fornece a maior quantidade de proteína vegetal, incluindo todos os aminoácidos essenciais que seu corpo não pode fabricar. Hoje, centenas de milhões de pessoas confiam na soja para uma boa nutrição. Acredita-se também que a proteína de soja tenha benefícios potenciais em doenças cardíacas, câncer, diabetes e saúde óssea. No entanto, você não deve consumir soja em grandes quantidades sem conversar com seu médico, pois pode conter certas moléculas bioativas que podem desencadear efeitos colaterais, como a gota.
Composição de Soja
A soja é uma fonte significativa de proteínas, fibras, ácidos graxos poliinsaturados, vitaminas e minerais. O óleo de soja, um óleo vegetal obtido da soja, contém dois ácidos graxos essenciais - ácidos linoleico e linolênico. Eles não são produzidos em seu corpo, então você deve obtê-los de alimentos externos. A soja carece de carboidratos complexos, uma forma de açúcar nas plantas, por isso é uma fonte de nutrição para os diabéticos. Os compostos não nutritivos da soja, incluindo resveratrol, fitoesteróis e isoflavonas, foram investigados cientificamente por inúmeras condições de saúde.
Gota
A gota, um distúrbio artrítico doloroso, resulta de um acúmulo de cristais de ácido úrico em cartilagem nas articulações. O ácido úrico é um produto de degradação de purinas, compostos que ocorrem naturalmente em seu corpo e, em particular, em alimentos, como carne, aves, ovos e soja. Não tem funções no corpo humano. O excesso de ácido úrico é eliminado na urina. No entanto, uma superprodução de ácido úrico não pode ser filtrada completamente do corpo pelos rins. Como resultado, forma-se em pequenos cristais irregulares no líquido das articulações, causando dor, inflamação e inchaço.
Soja e gota
A gota é uma doença metabólica causada pelo metabolismo desordenado das purinas. Seu corpo recebe principalmente purinas de alimentos. A alta ingestão de alimentos que contêm purina pode aumentar os níveis de ácido úrico e piorar a gota. Normalmente, é sugerido que as pessoas com gota devem manter a ingestão de alimentos ricos em purinas em níveis baixos. A soja contém quantidades moderadas de purinas. Portanto, consumir grandes quantidades de produtos à base de soja pode aumentar o risco de gota.
Outros efeitos colaterais
Outros efeitos colaterais importantes da soja estão relacionados a distúrbios da tireóide. Isoflavonas de soja, compostos com ação antioxidante e estrogênica, podem bloquear a biossíntese do hormônio tireoidiano. Como os hormônios tireoidianos são necessários para a produção, crescimento e metabolismo de energia, os baixos níveis circulantes de hormônio tireoidiano resultam no "abrandamento" das funções corporais. Portanto, pessoas com função tireoidiana já comprometida devem evitar produtos à base de soja. Uma pequena porcentagem de pessoas é alérgica à soja, por isso é seguro consultar um médico se você incluir muita soja em sua dieta. Os sintomas mais comuns de alergia à soja incluem inchaço e coceira na boca e garganta, dificuldade em respirar, congestão nasal, chiado no peito, aumento do batimento cardíaco, tontura e pressão arterial baixa.
