Não há nada tão desanimador quanto uma receita de sobremesa que deu errado. Mas se você está lutando para endurecer o fudge, pode estar faltando um passo importante. Preparar o fudge perfeito exigirá algum tempo de resfriamento (e paciência).
Optar por uma receita mais saudável não ajudará seu fudge a endurecer mais rápido, mas pode ajudar a reduzir um pouco de açúcar e calorias. Este Fudge de amêndoa de bordo de chocolate, elaborado por Christy Brissette, RD, presidente da 80 Twenty Nutrition, é fácil de preparar e fornecerá a consistência firme e gostosa que você procura.
Ingredientes saudáveis de Fudge
- 1/2 xícara de manteiga de amêndoa natural (procure uma variedade sem adição de açúcar, recomenda a Brissette)
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1/3 xícara de xarope de bordo puro
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha pura
- 1/4 colher de chá de sal
Como preparar o Fudge
Rende 12 porções
- Forre seu recipiente: forre um recipiente médio para armazenamento de alimentos em cerâmica ou vidro com papel manteiga. Você também pode enfileirar latas de mini muffin com forros de muffin, se quiser manter seus tamanhos de porção pequenos.
- Combine os ingredientes: em uma panela pequena, em fogo baixo, misture a manteiga de amêndoa e o óleo de coco. Quando o óleo derreter, junte o pó de cacau, baunilha e sal. Quando a mistura parecer brilhante e suave, misture o xarope de bordo.
- Despeje o calda: Depois de adicionar o xarope de bordo, despeje a mistura de calda no recipiente preparado ou nas latas de muffin.
- Endureça o fudge: Coloque o recipiente ou as latas na geladeira por duas horas ou no freezer, se desejar que seja mais rápido. Uma vez endurecido, corte o caramelo em 12 pedaços ou remova-o das formas do muffin. Guarde na geladeira ou no freezer (se você não o devorar imediatamente).
Gorjeta
Trocas Saudáveis de Ingredientes
Esta receita de caramelo saudável troca a manteiga por manteiga de amêndoa e óleo de coco, o que não apenas a torna uma receita à base de plantas, mas também fornece um pouco mais de gordura e proteína insaturadas e saudáveis.
A manteiga de amêndoa contém gorduras mono e poliinsaturadas saudáveis para o coração, o que pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL ou "ruim", de acordo com a Clínica Mayo. Os ácidos graxos ômega-3 nas nozes (como amêndoas) também podem ajudar a prevenir ritmos cardíacos irregulares, que podem ser um fator que contribui para ataques cardíacos em alguns casos.
A manteiga de amêndoa também adicionará um pouco de fibra ao seu chocolate, que a manteiga não fornece. Com cerca de 3 gramas de fibra por porção de 2 colheres de sopa, a manteiga de amêndoa fornece cerca de 12% da ingestão diária recomendada de fibras, de acordo com o USDA. A fibra ajuda a manter-se cheio por mais tempo, de acordo com a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e, portanto, pode ajudar a perder peso.
A sobremesa da Brisette também comercializa açúcar refinado para xarope de bordo, o que fornecerá a doçura necessária para o seu fudge com alguns benefícios adicionais à saúde: o xarope de bordo contém alguns nutrientes importantes, incluindo potássio, manganês e magnésio, e embala menos gramas de açúcar do que as formas refinadas do doce coisa.
