O leite de soja, ou bebida de soja, é uma alternativa sem leite ao leite de vaca e cabra e apresenta uma variedade de sabores. No entanto, por conter fitoestrogênios, produtos químicos à base de plantas que imitam o estrogênio, existe alguma preocupação quanto à sua segurança para os meninos. O que a ciência tem a dizer?
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Como com qualquer outra coisa em sua dieta, a bebida de soja deve ser usada com moderação. Isso é verdade para meninos e meninas. O leite de soja para meninos não é inerentemente ruim quando combinado com outras variedades de leite.
O que é leite de soja?
De acordo com a Associação de Produtos Alimentares da Soja da América do Norte, o leite de soja é livre de lactose e fornece uma boa fonte de ácidos graxos essenciais. Contém proteínas de alta qualidade, vitaminas do complexo B, ferro, fibras e isoflavonas.
Muitos dos produtos lácteos de soja no mercado hoje são enriquecidos com vitaminas A e D, juntamente com outros nutrientes, como zinco, riboflavina e vitamina B12. Pode ser usado no lugar do leite de vaca em várias receitas. Você pode encontrar versões com baixo teor de gordura e sem gordura, assim como no leite de vaca.
Segundo o USDA, uma xícara de leite de soja sem açúcar contém 80 calorias, 7 gramas de proteína, 4 gramas de gordura, 4 gramas de carboidratos, 1 grama de fibra alimentar e 1 grama de açúcar.
Um copo de leite integral (3, 25% de gordura do leite), em comparação, fornece 137 calorias, 8 gramas de proteína, pouco mais de 7 gramas de gordura, 11 gramas de carboidratos e 11 gramas de açúcar. Como a bebida de soja, ela é enriquecida com vitamina D. A desvantagem é que ela é mais rica em calorias, gorduras e açúcares e não tem fibra.
Segundo a Cleveland Clinic, a soja oferece uma variedade de benefícios à saúde. É uma proteína à base de plantas, por isso é boa para baixar a pressão arterial. Além disso, os alimentos à base de soja são naturalmente baixos em gordura saturada e não contêm colesterol, tornando-os uma alternativa mais saudável à maioria dos alimentos de origem animal.
Ao trocar proteínas animais em sua dieta por proteínas à base de soja, você pode aumentar sua ingestão de fibras para reduzir o colesterol, desfrutar de melhor digestão e reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Beber leite de soja é uma boa maneira de obter mais ácidos graxos poliinsaturados como ômega-3 em sua dieta. Essas gorduras saudáveis têm sido associadas a um menor risco de doença cardíaca, aponta a Cleveland Clinic.
Além disso, as isoflavonas no leite de soja estão sendo estudadas por seu papel na prevenção da perda óssea em mulheres na pós-menopausa. Esses fitoquímicos também podem proteger contra certos tipos de câncer.
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Completar sua dieta com isoflavonas de soja, em vez de bebida com soja, não mostra benefícios para a saúde. Concentre-se em incluir alimentos integrais de soja em sua dieta.
Perigos da Soja para Crianças
Para crianças que não podem beber leite devido à intolerância à lactose, a soja parece ser uma alternativa bastante saudável. Mas pode não ser tão saudável quanto você imagina.
De acordo com um estudo de março de 2018 publicado no Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism , os bebês alimentados com fórmula de soja sofreram alterações reprodutivas, em comparação com a fórmula do leite de vaca. Uma coisa interessante a se notar é que essas mudanças foram observadas em meninas, mas não em meninos.
Como este foi um estudo observacional, e não um ensaio clínico randomizado, são necessárias pesquisas adicionais para avaliar ainda mais os efeitos do leite de soja para meninos ou meninas no desenvolvimento infantil.
Em outro estudo de larga escala, publicado na Nutrition Research em agosto de 2016, crianças que consumiram quantidades significativas de isoflavonas de soja tiveram chances significativamente maiores de desenvolver a doença de Kawasaki em comparação com os não consumidores. O risco foi ainda maior em crianças de ascendência asiática.
A Clínica Mayo diz que a doença de Kawasaki causa inflamação nas paredes das artérias por todo o corpo, afetando geralmente as artérias coronárias que fornecem sangue ao coração. Embora seja tratável, seus sintomas podem ser assustadores.
De acordo com a American Heart Association, os especialistas em saúde concordam que o leite de vaca a partir dos um ano de idade é a melhor opção para as crianças, exceto nos casos em que estão presentes alergias. A soja e outras alternativas não lácteas não são tão nutritivas, mas as opções fortificadas são um bom substituto para as pessoas com intolerância à lactose. Mesmo assim, os alimentos à base de soja precisam ser usados com moderação, e as famílias vegetarianas devem ter cuidado ao substituir a carne por produtos à base de soja.
Além disso, algumas crianças são alérgicas à proteína da soja. Se for esse o caso, eles podem superar a alergia, mas pode persistir na idade adulta.
Se o leite normal de vaca ou de cabra não for uma opção, opte pelo leite de amêndoa, caju ou coco como alternativa. Apenas certifique-se de escolher variedades naturais sem açúcar. Idealmente, opte por marcas orgânicas, pois elas não contêm aditivos ou sabores sintéticos.
Leite de soja para homens
Devido aos fitoquímicos semelhantes ao estrogênio da soja, muitos acreditam que ela pode representar alguns perigos para mulheres e homens jovens. Porém, essa suposição não é baseada em ciências exatas.
Em um estudo de julho de 2013 publicado em Aditivos alimentares e contaminantes: Parte A , os pesquisadores examinaram os xenoestrógenos em alimentos finlandeses processados e embalados comercialmente. Todos os produtos que testaram positivo continham ingredientes à base de soja, responsáveis por sua alta atividade estrogênica. Ingredientes à base de soja podem tornar um alimento inteiro altamente estrogênico, o que pode ter efeitos prejudiciais em crianças e homens.
De acordo com uma meta-análise de pesquisa de soja publicada em outubro de 2016 publicada no British Journal of Pharmacology , os fitoestrogênios alimentares oferecem uma variedade de benefícios à saúde, mas os dados sobre possíveis efeitos adversos à saúde ofuscam os benefícios. Dados os dados disponíveis, os benefícios para a saúde não são tão óbvios que superam os riscos. Não é possível chegar a uma conclusão definitiva em relação aos possíveis benefícios à saúde de fitoestrogênios alimentares, como os encontrados na soja.
A soja é segura com moderação para todos os indivíduos, exceto aqueles que são alérgicos à proteína da soja. Qualquer pessoa é livre para consumir soja como parte de uma dieta saudável, desde que preste atenção à qualidade nutricional geral dos alimentos. O leite de soja para meninos não é uma má opção para crianças intolerantes à lactose, desde que sejam oferecidas apenas uma xícara ou duas por dia. O leite de soja para homens provavelmente é seguro quando consumido com moderação.
