Não há nada como acordar com o cheiro de algo delicioso de cozinhar. Se você planeja cozinhar peru da noite para o dia, aqui estão algumas dicas que podem ajudar, bem como algumas recomendações de segurança alimentar.
A Universidade de Minnesota descreve um fogão lento como um aparelho conveniente que permite "cozinhar o dia inteiro sem olhar". Caso você esteja se perguntando se um fogão lento é seguro, o USDA confirma que é. De fato, um fogão lento usa menos eletricidade que um forno e o fogo baixo ajuda a amaciar a carne com menos encolhimento, de acordo com o USDA.
Cozinhando lentamente um peru a 200 graus
Siga estas etapas para diminuir o cozimento da Turquia durante a noite:
- Corte o peru em pedaços menores: o USDA sugere cortar o peru em quartos ou partes, como asas, pernas, coxas, peito, etc. antes de cozinhá-lo. Todas as peças devem estar completamente descongeladas.
- Adicione temperos e ervas para dar sabor: você pode polvilhar um pouco de sal e pimenta nos pedaços de peru e encher qualquer cavidade com ervas como alecrim e tomilho para dar sabor.
- Adicione líquido à panela: o USDA sugere o uso de água, caldo ou molho de churrasco. Siga as instruções do fabricante para determinar a quantidade de líquido que você precisa usar.
- Cozinhe lentamente o peru a cerca de 200 graus Fahrenheit: O USDA recomenda cozinhar o peru em fogo alto pela primeira hora, se possível, e depois passar para fogo baixo. Se você for dormir enquanto cozinha o peru durante a noite, é seguro usar apenas a configuração de baixa temperatura. A temperatura do aparelho com o peru de cozedura lenta deve estar entre 170 a 200 graus Fahrenheit por toda parte.
- Não espreite: o USDA diz para não abrir a tampa do fogão lento enquanto estiver cozinhando, pois isso permite que o vapor escape e reduz a temperatura dentro do fogão, custando de 20 a 25 minutos de tempo de peru lento.
- Verifique se está cozido corretamente: as partes mais grossas e internas das peças de peru devem atingir 165 graus Fahrenheit, de acordo com o USDA. O USDA observa que os tempos de peru de torrefação lento podem variar. Os fatores que podem afetar o tempo de peru lento incluem o tipo de fogão que você possui e a quantidade de peru que você está cozinhando.
Fatos Nutricionais da Turquia
Se a idéia de cozinhar peru lentamente durante a noite é um pouco assustadora, aqui está uma motivação para ajudá-lo a seguir em frente.
De acordo com a Universidade de Illinois, a Turquia é um alimento com baixo teor de gordura e alta proteína, que também fornece nutrientes como vitaminas B, potássio, fósforo, ferro e zinco. É um tipo de carne branca, com menor teor de gordura e calorias que a carne vermelha. A contagem exata de calorias e a quantidade de gordura e proteína variam de acordo com o tipo de peça; no entanto, peças sem a pele tendem a ter um menor teor de gordura e calorias do que peças com a pele.
A revista Food & Nutrition Research publicou um estudo em junho de 2015 que constatou que o consumo de aves poderia ajudar a reduzir o risco de desenvolver doenças cardíacas, diabetes e câncer, além de auxiliar no controle de peso. Outro estudo, publicado pelo Journal of Human Nutrition and Dietetics em abril de 2013, também reconhece as aves de capoeira como uma fonte significativa de nutrição e observa que é o tipo de carne mais consumida nos Estados Unidos.
