Sucanat - um açúcar granulado que leva o nome de acrônimo das palavras "cana natural" - é frequentemente comercializado como menos refinado e mais nutritivo do que o açúcar de mesa ou sacarose. Embora seja minimamente processado, o Sucanat não é mais saudável do que outros tipos de açúcar.
Sucanat vs. Sugar
O Sucanat é produzido aquecendo o suco de cana de açúcar em um xarope rico que é resfriado e desintegrado em grânulos secos. Enquanto o processo de refino convencional retira a cana de açúcar do melaço para criar o açúcar branco tradicional, a Sucanat mantém o melaço natural, que é o que confere ao adoçante sua cor marrom escura e sabor rico.
Retenção de nutrientes
Como o melaço é a parte mais nutritiva da cana-de-açúcar, o Sucanat contém vitaminas e minerais que, de outra forma, estão ausentes de açúcares mais refinados; uma colher de chá do adoçante possui 15 calorias e fornece quantidades vestigiais de potássio, ferro, cálcio e vitamina B-6. Embora o açúcar comum tenha aproximadamente o mesmo número de calorias, ele não fornece nutrientes adicionais.
Riscos potenciais à saúde
Você teria, no entanto, que comer quantidades relativamente grandes de Sucanat para obter quantidades substanciais de nutrientes benéficos. Como aponta a American Heart Association, o consumo excessivo de açúcar - seja na forma de Sucanat ou de qualquer outro adoçante nutritivo - pode levar à obesidade, doenças cardíacas, diabetes e outras condições crônicas de saúde.
