O vinagre deve seu odor pungente e sabor azedo ao ácido acético, um composto com inúmeros benefícios potenciais à saúde. Como resultado, beber pequenas quantidades de vinagre, puro ou misturado com água, pode ser bom para você. Freqüentemente usado como intensificador de sabor ou conservante de alimentos, o vinagre às vezes é apresentado como um agente de limpeza ou desinfetante. O vinagre contém 3 calorias por colher de sopa e apenas quantidades insignificantes de quaisquer nutrientes.
Benefícios
A quantidade de ácido acético em 1, 5 colheres de sopa de vinagre branco pode ajudar a reduzir os picos de açúcar no sangue se você o ingerir com alimentos ricos em carboidratos, de acordo com um estudo publicado em 2005 no "European Journal of Clinical Nutrition". Além disso, beber vinagre com alimentos pode ajudá-lo a se sentir mais cheio.
Riscos
Evite quantidades excessivas de vinagre e sempre tome com alimentos. Como indica uma revisão de 2006 na "Medscape General Medicine", excesso de ácido acético pode causar inflamação e danos no trato digestivo, principalmente se você o ingerir sem alimentos.
