Contrariamente à crença popular, a lista de alimentos a evitar com a gota inclui quase nenhum vegetal. De fato, as pessoas com gota são incentivadas a consumir uma grande variedade da maioria dos vegetais. Em geral, a melhor dieta para pacientes com gota é baixa em purina.
Gorjeta
Existem muito poucos vegetais que os que sofrem de gota devem evitar, uma vez que os vegetais tendem a ser baixos em purinas. No entanto, existem alguns vegetais - espinafre, couve-flor, aspargo, beterraba, quiabo e cogumelos - que devem ser consumidos com moderação.
De acordo com a Academia Americana de Médicos de Família, as purinas são substâncias naturais que criam um produto residual chamado ácido úrico quando os alimentos ricos em purina são digeridos. O ácido úrico está ligado a pedras nos rins, artrite e gota.
Alimentos ricos em purinas incluem carne vermelha, a maioria dos frutos do mar e laticínios ricos em gordura. Isso deve ser evitado, mas alimentos com purina moderada, como aves, legumes e alguns vegetais, podem ser consumidos com moderação. Os que sofrem de gota são incentivados a consumir uma abundância desses alimentos com baixo teor de purina: a maioria dos vegetais, nozes, óleos, frutas e grãos integrais.
Legumes como beterraba e gota
A maioria dos vegetais se enquadra na categoria de baixa purina; portanto, os vegetais geralmente não estão na lista de alimentos a serem evitados com a gota. No entanto, existem alguns vegetais que contêm uma quantidade moderada de purinas que os doentes com gota devem estar cientes.
De acordo com a Academia Americana de Médicos de Família, os vegetais com purina moderada incluem:
- Espargos
- Espinafre
- Couve-flor
- Cogumelos
Simplesmente porque esses vegetais contêm quantidades moderadas de purinas não significa que os que sofrem de gota devam evitá-los completamente. De acordo com a Clínica Mayo, as purinas nos vegetais não aumentam o risco de gota ou ataques recorrentes de gota.
Semelhante às purinas, os oxalatos são outro tipo de substância natural que aumenta o teor de ácido úrico no organismo. As fontes vegetais de oxalatos incluem ruibarbo, nabos, beterrabas e quiabo. É por isso que há especulações de uma associação negativa entre beterraba e gota. Como a beterraba contém oxalatos, beterraba e gota podem não ser uma boa combinação. O mesmo vale para o quiabo. Embora tenha muitos benefícios à saúde, não é verdade que o quiabo seja bom para a gota.
Legumes cozidos em produtos de origem animal
Semelhante a como você acha que o quiabo é bom para a gota, simplesmente porque é um vegetal, você pode assumir que produtos de origem animal são bons para a gota, porque são fontes de proteína. No entanto, há uma razão pela qual muitos produtos de origem animal entram na lista de alimentos a serem evitados com a gota: eles são ricos em purinas e gordura animal. Embora alguns produtos de origem animal sejam permitidos - como laticínios com pouca gordura, aves e frutos do mar - muitos produtos de origem animal com alto teor de gordura devem ser evitados com uma dieta para reduzir a gota.
Legumes cozidos em produtos de origem animal podem ter maior teor de purina, o que pode levar a mais ácido úrico no organismo. Segundo a Cleveland Clinic, altos níveis de ácido úrico também podem ser atribuídos à genética. Se o aumento do risco de gota é hereditário, eles ainda recomendam a adoção de uma dieta saudável.
Evite cozinhar legumes nos seguintes produtos de origem animal:
- Manteiga com alto teor de gordura
- Creme
- Banha
- Graxa
- Molho
- Molho de peixe
Por exemplo, purê de batatas e molho é uma combinação popular. Enquanto as próprias batatas aderem a uma dieta redutora de gota, as batatas embebidas em molho não são. Muitas pessoas também consomem vegetais cozidos em manteiga ou graxa, que são desencorajados. Se você sofre de gota, tempere seus vegetais com ervas, temperos e outras fontes de sabor com pouca gordura.
Segundo a Clínica Mayo, os produtos de origem animal com alto teor de gordura são limitados devido ao seu teor de gordura saturada. Embora as gorduras sejam importantes para a saúde geral, as pessoas que sofrem de gota devem se ater às fontes de gorduras alimentares saudáveis e evitar consumir muita gordura saturada.
Melhores alimentos para a gota
Os melhores alimentos para a gota incluem proteínas magras, fontes saudáveis de gordura na dieta e muitos carboidratos complexos. Não é de surpreender que a maioria dos vegetais se enquadre na última categoria.
A relação entre certos vegetais como beterraba e gota não é clara. Outro exemplo é se o quiabo é bom para a gota. Se você sofre de gota, pode consumir esses vegetais com moderação. Felizmente, existem milhares de vegetais para escolher, portanto, limitar apenas alguns deles não é tão restritivo quanto parece.
Existem alguns vegetais que as pessoas que sofrem de gota podem não querer consumir em excesso, mas o principal objetivo é reduzir certos produtos de origem animal e aumentar outros alimentos que podem limitar os surtos de gota: nozes, frutas, grãos integrais e vegetais.
