O A1C é um exame de sangue que mede a glicose média no sangue, ou açúcar no sangue, nos últimos 2 a 3 meses. Este teste é usado para diagnosticar diabetes e pré-diabetes, e para monitorar os níveis de açúcar no sangue nessas condições.
Medicamentos para diabetes, incluindo pílulas e insulina, são freqüentemente usados para ajudar a atingir o A1c - que é abaixo de 7% para a maioria das pessoas com diabetes. No entanto, a dieta é uma estratégia importante para o gerenciamento de açúcar no sangue, e enfatizar alimentos que respeitem o açúcar no sangue dentro de um padrão alimentar saudável também pode ajudar a diminuir o seu A1c.
Princípios Orientadores
Os alimentos não reduzem diretamente o açúcar no sangue. Em vez disso, a maioria dos alimentos faz aumentar o açúcar no sangue. Qualquer diminuição no açúcar no sangue tende a estar relacionada à ação da insulina do próprio corpo, decorrente do exercício ou devido ao efeito dos medicamentos para diabetes.
Conseqüentemente, alimentos ou padrões de dieta que reduzem A1c são realmente aqueles que causam um aumento lento ou moderado dos açúcares no sangue pós-refeição, o que ajuda o corpo - às vezes com a assistência de medicamentos - a obter leituras de açúcar no sangue quase normais.
Os alimentos que têm o impacto mais direto sobre os açúcares no sangue são os que contêm carboidratos; portanto, um plano alimentar eficaz para diabetes aborda o tipo e a quantidade de carboidratos na dieta diária.
Legumes
Não é segredo que os vegetais são um componente de uma dieta saudável, e isso é especialmente verdade para as pessoas com diabetes. A maioria dos vegetais não é apenas relativamente baixa em carboidratos, eles também são uma boa fonte de fibra, rica em nutrientes - e sua inclusão na dieta pode ajudar a reduzir a A1c.
Um estudo de 417 homens japoneses vinculou a ingestão diária de 1 xícara de vegetais e 1/2 xícara de vegetais verdes a níveis reduzidos de A1c. Os vegetais são extremamente versáteis e podem ser facilmente incorporados à dieta - sejam crus, cozidos no vapor, assados, grelhados, fermentados ou cozidos.
Leguminosas
Embora sejam uma fonte de carboidratos, as leguminosas também são um excelente complemento para um plano alimentar para diabetes. Esses alimentos ricos em fibras e ricos em nutrientes estão associados a um aumento de açúcar no sangue abaixo do esperado após as refeições.
Um estudo controlado e randomizado demonstrou uma redução média de A1c - de 7, 4 a 6, 9% - com a adição diária de 1 xícara de feijão cozido, grão de bico ou lentilha.
As leguminosas são ricas em fibras e proteínas vegetais, o que pode atrasar o esvaziamento do estômago e retardar a liberação de açúcar no intestino. Esses alimentos amigáveis ao açúcar no sangue também contêm amido resistente - o que significa que parte do carboidrato resiste à digestão - o que ajuda a explicar o aumento abrupto do açúcar no sangue após as refeições.
Alimentos ricos em fibras
Alimentos ricos em fibras, particularmente opções com alto teor de fibras solúveis, também estão ligados a níveis melhores de A1c. A fibra solúvel encontrada na aveia, legumes, cevada e muitas frutas e legumes forma um gel no intestino e retarda a liberação de glicose na corrente sanguínea.
Todos os alimentos ricos em fibras, incluindo grãos integrais, nozes, sementes e frutas e vegetais integrais, ajudam no controle do apetite e podem melhorar os níveis de açúcar no sangue se reduzirem demais.
Além disso, quando uma dieta rica em fibras é consumida, o ambiente intestinal é realmente modificado à medida que as bactérias intestinais fermentam essa fibra. Essas alterações podem ajudar o corpo a controlar melhor os açúcares no sangue, em parte devido ao aumento da produção de glucagon-like-peptide-1 ou GLP-1 - um hormônio intestinal que pode melhorar os açúcares no sangue e A1c.
Um padrão alimentar saudável
No entanto, gerenciar o diabetes não é realizado simplesmente adicionando alimentos saudáveis à dieta. O padrão de alimentação - que inclui o horário das refeições, porções e o equilíbrio geral de alimentos na dieta - é um foco mais importante. Um padrão alimentar ideal não apenas controla os açúcares no sangue, mas também gerencia o apetite, atinge os objetivos de peso e saúde e combina estilo de vida e preferências culturais.
De acordo com a American Diabetes Association, não existe uma dieta única para diabetes. Uma variedade de padrões alimentares é considerada aceitável, embora sejam encorajados alimentos ricos em fibras e ricos em nutrientes. Procure uma abordagem personalizada ao seu gerenciamento de diabetes trabalhando com seu médico e equipe de diabetes, incluindo um nutricionista registrado especializado em gerenciamento de diabetes.
Avaliado por Kay Peck, MPH RD
