Os produtos lácteos são uma parte eficaz de qualquer plano de refeição saudável, mas escolher os certos pode fazer a diferença entre a pele macia e cremosa e um caso de coxa de queijo cottage. Leite ou iogurte deve fazer parte do seu plano de refeições diárias para o cálcio e a vitamina D que eles contêm, mas realmente não importa qual você escolher. Ambos são tão bons para você quanto agradáveis.
Gorjeta
O iogurte e o leite são saudáveis, desde que você fique de olho no teor de gordura no leite e no teor de gordura e açúcar no iogurte.
Nutrição em Laticínios
Os laticínios são excelentes fontes de vitamina D, cálcio e potássio, que muitas vezes faltam nas dietas de adultos. O iogurte fornece tudo isso, além de proteínas e probióticos que apóiam e incentivam as bactérias intestinais benéficas necessárias para a digestão e eliminação saudáveis. Ao escolher seus produtos lácteos, lembre-se de que, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, manteiga, creme de queijo e creme não são considerados produtos lácteos porque quase não contêm cálcio. O leite de soja enriquecido com cálcio é considerado uma alternativa saudável aos laticínios.
Benefícios gregos e regulares de iogurte
O iogurte é produzido adicionando certos tipos de bactérias ao leite e deixando-o descansar a uma temperatura de 110 a 115 F até engrossar. De acordo com a Escola de Saúde Pública de Harvard, a bactéria transforma o açúcar natural primário no leite, chamado lactose, em ácido lático. Isso dá ao iogurte um leve toque. O iogurte grego é feito da mesma maneira, mas o líquido, ou soro, é extraído, e é por isso que o iogurte grego é mais espesso, mais cremoso e tem um sabor mais forte. Enquanto os dois tipos oferecem cálcio e potássio, o iogurte comum contém mais. O cálcio no iogurte grego é menor devido à falta de soro de leite. Um iogurte grego versus comparação regular feita pelos especialistas em culinária da Eating Well descobriu, no entanto, que o iogurte grego tem menos calorias e carboidratos, menos sódio e açúcar e mais proteína que o iogurte comum.
Benefícios dos diferentes leites
O leite desnatado não contém gordura, enquanto o leite com baixo teor de gordura contém cerca de 2 a 5 gramas de gordura total por xícara. Mas a gordura na dieta dos laticínios é menos um problema do que se pensava anteriormente. Isso pode ser devido ao seu metabolismo diferente de outros tipos de gordura saturada, segundo o Dairy Council da Califórnia, mas são necessários mais estudos para ter certeza. O leite ajuda a manter os dentes e os ossos fortes e a regular a pressão arterial, o que ajuda a diminuir o risco de ataque cardíaco e derrame.
Desfrutando de iogurte e leite
O leite é delicioso, refrigerado e despejado em um copo alto, mas você também pode servir quente com uma pitada de canela, uma colher de sopa de mel ou até um pouco de conhaque para ajudá-lo a relaxar o suficiente para dormir. E - como qualquer criança pode dizer - também é excelente em cereais. O leite quente derramado sobre macarrão de ovos ou pastina temperado com sal, pimenta e uma fatia de manteiga é um almoço rápido e reconfortante em um dia frio.
O iogurte é um dos ingredientes mais versáteis que você pode ter em sua cozinha. Use iogurte grego simples em chili e sopas, ou em tacos e quesadillas em vez de creme de leite. Dependendo do teor de gordura e açúcar, existem entre 130 e 250 calorias em um copo de iogurte, tornando-o a escolha perfeita para um almoço leve ou um lanche saudável. Adicione frutas e granola para um delicioso parfait, ou tempere-o com endro e mergulhe legumes frescos como alternativa ao molho de cebola ou ao molho da fazenda.
