Nativas da Ásia, a cebola verde - também chamada cebolinha - deve aparecer regularmente em cozinhas preocupadas com a saúde. Assim como as cebolas brancas, elas adicionam sabor picante aos seus pratos, embora as cebolas verdes sejam mais suaves; portanto, mesmo que sejam usadas cruas, elas não dominam o sabor do seu prato. A cebola verde também é carregada com os nutrientes de que seu corpo precisa, para que eles sejam uma adição saudável à sua dieta.
O básico da nutrição
As cebolas verdes têm poucas calorias - mesmo uma xícara inteira de cebolinha só aumenta sua ingestão de calorias em 19, ou 1% das calorias de uma dieta padrão de 2.000 calorias. A maioria dessas calorias vem de carboidratos e cada xícara de cebola verde contém 4 gramas de carboidratos totais, incluindo 1, 3 gramas de fibra alimentar. Esses carboidratos fornecem energia que seus tecidos precisam para o funcionamento diário e as fibras alimentares promovem uma digestão saudável. A cebola verde contém apenas pequenas quantidades de proteína e gordura - menos de um grama de cada por porção.
Benefícios para a saúde ocular
A adição de cebolinha beneficia os olhos porque eles contêm carotenóides, incluindo vitamina A, luteína e zeaxantina. A vitamina A desempenha um papel central na visão saudável, e a falta dela em sua dieta afeta negativamente a visão e dificulta a visão à noite. A luteína e a zeaxantina trabalham juntas para manter os olhos saudáveis. Consumi-los protege suas células contra danos e combate a degeneração macular, explica o Centro Médico da Universidade de Maryland. Cada xícara de cebola verde contém 2.840 unidades internacionais e 609 microgramas de luteína e zeaxanatina. Isso fornece 95 por cento da ingestão diária recomendada de vitamina A para homens e toda a ingestão diária para mulheres, de acordo com o Instituto de Medicina.
Ossos Saudáveis
Incorpore cebolinha na sua dieta e você também colherá os benefícios do conteúdo de vitaminas C e K. Esses nutrientes oferecem benefícios para a saúde do esqueleto - a vitamina C ajuda a sintetizar o colágeno que mantém os ossos fortes, enquanto a vitamina K ajuda o corpo a utilizar o cálcio necessário para manter a densidade óssea. A vitamina K também controla a coagulação do sangue, enquanto a vitamina C atua como antioxidante e protege os tecidos contra danos. Uma porção de 1 xícara de cebola verde contém 111 microgramas de vitamina K - 89% da ingestão diária recomendada para homens e toda a ingestão diária recomendada para mulheres, de acordo com o Instituto de Medicina. Cada porção de cebola verde também possui 10 miligramas de vitamina C - 11% e 13% das doses diárias recomendadas para homens e mulheres, respectivamente.
Comer mais cebolinha
Adicione cebolinha às suas saladas favoritas - o sabor delas funciona bem com uma mistura de feijão preto, milho, quinoa e molho de limão chipotle, ou com uma mistura de cuscuz de trigo integral, manga em cubos e jalapeno e coentro fresco. Eles também fazem adições saudáveis a envoltórios ou sanduíches, ou como enfeite para sopas. Como alternativa, corte as cebolas ao meio, cubra-as levemente com azeite e asse no forno até as bordas ficarem douradas ou refogue as cebolas cortadas em uma mistura de azeite, alho picado e raspas de limão.
