O vinho tinto é visto como o santo graal do álcool em termos de benefícios à saúde. Ele recebe muita atenção pelos antioxidantes que contém e com razão. O vinho branco também não é desleixado e, embora não contenha os mesmos antioxidantes poderosos que o vinho tinto, possui alguns benefícios à saúde semelhantes, como diminuir o risco de doenças cardíacas.
Um derramamento generoso
Taças de vinho de todas as formas e tamanhos, e uma taça para você pode ser duas taças para outra pessoa. Beber de leve a moderada está associado a benefícios à saúde, de acordo com um artigo da American Heart Association, mas beber muito pode realmente causar problemas como pressão alta e fibrilação atrial.
O Centers for Disease Control considera 5 onças de vinho como uma bebida. O vinho é 12% de álcool e você precisa de 14 gramas de álcool puro para constituir uma bebida, de acordo com um artigo do Instituto Nacional de Abuso de Álcool e Alcoolismo. A cerveja tem uma porcentagem mais baixa, e é por isso que você pode beber mais, e as doses têm uma porcentagem muito alta, e é por isso que você bebe muito pouco.
Pode ajudar a medir 5 onças em seu copo de vinho favorito, para que você tenha uma idéia de quanto deve derramar por uma bebida. Em seguida, você pode seguir as diretrizes de saúde que usam 5 onças de vinho por bebida.
O paradoxo francês
Um dos casos mais famosos dos benefícios à saúde do vinho é chamado de paradoxo francês. Na França, é comum comer alimentos ricos em gordura saturada, que geralmente vem de produtos de origem animal, como carne ou laticínios. Há evidências de que o consumo de grandes quantidades de gordura saturada leva a doenças cardíacas, de acordo com um artigo da American Heart Association.
Estranhamente, a taxa de doenças cardíacas não é muito alta na França. Comparado a outros países, o consumo de vinho é maior, e alguns pesquisadores afirmaram que o vinho bebido na França poderia compensar a alta quantidade de gordura saturada consumida.
Infelizmente, havia alguns fatores diferentes que poderiam explicar facilmente as baixas taxas de doenças cardíacas na França, e o vinho foi parcialmente descartado, de acordo com um artigo da The Conversation. Se nada mais, o paradoxo francês despertou interesse no vinho como um complemento de saúde e levou a muito mais pesquisas.
Vinho tinto ou branco?
Os benefícios de beber um ou dois copos de vinho branco por noite não são exatamente diretos. Os vinhos tinto e branco têm seu próprio conjunto de antioxidantes, portanto, os pesquisadores precisam testá-los independentemente. O vinho contém álcool, o que significa que os pesquisadores precisam testar o vinho não alcoólico para ver se o próprio álcool está trazendo benefícios ou se são os produtos químicos encontrados no vinho.
O poder dos polifenóis
Menos estudos foram realizados sobre o vinho branco, porque o vinho tinto é destaque. A grande diferença entre vermelho e branco é o conteúdo de polifenóis. O vinho tinto possui cerca de 10 vezes a quantidade de polifenóis do vinho branco. Um polifenol é um antioxidante encontrado nas plantas.
Segundo um artigo da ScienceDirect, os polifenóis são uma das melhores substâncias para prevenir a síndrome metabólica. A síndrome metabólica pode levar a problemas como doenças cardíacas e diabetes.
Benefícios de saúde do vinho branco
Sem esses polifenóis poderosos, o vinho branco ainda consegue se sustentar em termos de benefícios à saúde. Um estudo de 2018 publicado na Clinical Nutrition mostrou que o vinho branco envelhecido tem mais benefícios saudáveis para o coração do que o gin. Isso mostra que o vinho branco tem produtos químicos benéficos além do álcool que contém.
O estudo mostrou que o vinho branco ajudou a reparar as células endoteliais. Um artigo da ScienceDirect explica que as células endoteliais revestem os vasos sanguíneos, e é por isso que o vinho branco tem benefícios protetores para o coração.
Um estudo de 2018 publicado no Journal of Nutritional Biochemistry pegou os polifenóis que o vinho branco contém e os alimentou com ratos. Os pesquisadores descobriram que os ratos tinham menor risco de desenvolver problemas que levam à doença de Alzheimer. Este estudo é importante porque analisa os antioxidantes específicos do vinho branco.
Parece que um fenol em particular é responsável pelos benefícios do vinho branco. É chamado de ácido cafeico. Um estudo de 2015 publicado na PLoS One isolou esse composto em particular e constatou que o risco reduzido de problemas cardíacos e renais.
Como os antioxidantes ajudam
Fenóis e outros antioxidantes podem reduzir a inflamação que causa problemas como doenças cardíacas. Os radicais livres, que são moléculas de oxigênio que flutuam ao redor do corpo, podem causar danos que levam a doenças cardíacas. Um artigo da Cleveland Clinic explica que os antioxidantes, que neutralizam os radicais livres, podem protegê-lo de doenças cardíacas.
O artigo também menciona que suplementos antioxidantes parecem não ajudar com doenças cardíacas, mas alimentos ricos em antioxidantes. Vinho branco cai nessa categoria.
Mudando para o vinho branco
Como o vinho tinto é mais pesquisado e tem mais benefícios que o vinho branco, pode fazer sentido ficar com o tinto. No entanto, algumas pessoas sofrem de enxaqueca ou reações alérgicas do vinho tinto, mas podem beber vinho branco sem problemas. Algumas pessoas simplesmente não gostam do sabor do vinho tinto e preferem o branco.
Poucos estudos comparam diretamente os efeitos do vinho branco e do tinto. No entanto, mais e mais evidências estão surgindo sobre os benefícios do vinho branco. Um artigo da Circulation, a revista científica da American Heart Association, especula que o vinho branco pode não ter o mesmo nível de polifenol que o vinho tinto, mas possui seus próprios produtos químicos que oferecem benefícios semelhantes.
Benefícios do Álcool
O álcool, em geral, tem alguns benefícios à saúde que aumentam os antioxidantes já presentes no vinho branco. Um estudo de 2018 publicado no Current Cardiology Reports mostra que os benefícios de beber vinho com moderação incluem diminuir o risco de doença arterial coronariana, insuficiência cardíaca e mortalidade cardiovascular.
As desvantagens de beber
Os pesquisadores do estudo Current Cardiology Reports 2018 também falam sobre os riscos do consumo de álcool se você beber demais. Enquanto o vinho tinto e branco traz benefícios à saúde, as bebidas alcoólicas têm riscos inerentes. O maior risco é que você desenvolva uma dependência do álcool.
Beber demais pode levar a problemas cardíacos como arritmia e stoke, de acordo com um artigo do Instituto Nacional sobre Abuso de Álcool e Alcoolismo. Problemas hepáticos, como cirrose e fibrose, podem ocorrer. Seu pâncreas pode ficar inflamado e danificado. Seu risco de certos tipos de câncer também aumenta.
Ganho de peso do vinho
Beber excessivamente ou mesmo apenas um ou dois copos de vinho por noite tem outro efeito não tão óbvio. Cada copo de vinho branco tem cerca de 125 calorias por copo. De acordo com um artigo do The Spruce Eats, cada grama de vinho tem cerca de 25 calorias.
Dois copos de vinho custarão 250 calorias. Se você toma dois copos por noite, isso significa 1.750 calorias extras por semana. Apesar dos benefícios de saúde do vinho, as calorias extras podem ser suficientes para afastar você. Se você está tentando perder peso, precisa cortar mais alimentos da sua dieta para dar espaço a um copo de vinho branco.
