Hambúrgueres feitos no fogão podem ter um sabor tão bom quanto, se não melhor do que hambúrgueres cozidos em uma grelha. Ao fritar um hambúrguer que é nada menos que bem-feito, sua principal preocupação é a segurança. As bactérias ocorrem naturalmente em produtos à base de carne. Compre a carne moída mais fresca possível e guarde-a abaixo de 15 graus Celsius. Use carne moída dentro de dois dias após a compra e cozinhe-a a uma temperatura interna mínima de 160 graus Fahrenheit.
Passo 1
Forme cada hambúrguer com as mãos na largura desejada e com cerca de 3/4 de polegada de espessura. Tempere os dois lados do hambúrguer com sal e pimenta a gosto.
Passo 2
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto a alto. Quando o óleo começar a brilhar, coloque um ou mais hambúrgueres dentro da panela.
etapa 3
Cozinhe o primeiro lado da carne por aproximadamente 3 minutos. Deve parecer marrom dourado.
Passo 4
Vire os hambúrgueres usando uma espátula e cozinhe por mais 4 minutos.
Etapa 5
Verifique a temperatura interna de cada rissol com um termômetro de leitura instantânea. Remova os hambúrgueres da frigideira com uma espátula imediatamente quando atingirem 160 graus Fahrenheit.
Coisas que você precisa
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Frigideira
Espátula
Porta-panela
2 colheres de sopa de óleo de canola
Carne moída
Sal e pimenta, opcional
Termômetro de leitura instantânea
Gorjeta
Mandril moído na hora ou carne Angus são os hambúrgueres mais saborosos. Selecione carne que seja 85% magra ou mais magra.
Se você estiver fazendo hambúrgueres de queijo, cubra cada hambúrguer com uma fatia do seu queijo favorito durante o último minuto do cozimento.
Atenção
A alça de uma frigideira pode esquentar, então use um porta-panela.
Ao virar os hambúrgueres, tome cuidado para não espirrar graxa quente.
