A carne de Kobe, originária de Kobe, Japão, refere-se à carne do gado Wagyu. "Wa" significa coisas que são japonesas e "gyu" significa gado ou carne bovina. Uma das razões pelas quais a carne Kobe é tão desejada é por causa do alto nível de marmoreio na carne. A carne de Kobe pode ser encontrada em restaurantes americanos, mas a carne de Kobe também está disponível nos EUA. A carne de Kobe é proveniente de bovinos Wagyu cruzados com gado Angus e foi criada para atender à demanda do consumidor.
Calorias
Os menus podem não especificar de onde a carne Kobe se originou, mas tanto a carne Wagyu japonesa quanto a carne Kobe americana são semelhantes em conteúdo de nutrientes. De acordo com o My Fitness Pal, uma porção de 4 onças de carne japonesa Kobe é de aproximadamente 280 calorias, em comparação com 330 calorias em uma porção de 4 onças de carne americana Kobe-style.
Proteína
A carne de Kobe, como muitas carnes, é uma boa fonte de proteína, fornecendo 22 gramas por porção Wagyu e 18 gramas por porção ao estilo americano. A proteína desempenha muitas funções importantes em seu corpo, como reparar e construir tecidos, e é encontrada em todas as células.
Ferro
O ferro é um mineral essencial porque seu corpo o utiliza para formar parte dos glóbulos vermelhos que transportam oxigênio para os tecidos, chamado hemoglobina. Assim, é importante comer alimentos ricos em ferro, como a carne de Kobe. Cada porção de carne Kobe fornece aproximadamente 10% do valor diário recomendado de ferro, independentemente do tipo.
Gordo
A carne de Kobe contém mais gordura do que outros cortes de carne. A carne Wagyu Kobe contém 20 gramas de gordura e 8 gramas de gordura saturada. A carne americana Kobe contém 28 gramas de gordura, 11 gramas de gordura saturada e 1, 5 gramas de gordura trans por porção. Mas com moderação, essa carne pode se encaixar em sua dieta saudável. De fato, seu corpo precisa de um pouco de gordura para proteger os órgãos, isolar seu corpo e fornecer energia para o exercício.
Sódio
Existe uma quantidade modesta de sódio naturalmente na carne bovina de Kobe. A carne Wagyu Kobe contém aproximadamente 60 gramas de sódio, enquanto a carne americana Kobe contém 75. Embora algumas pessoas sejam sensíveis ao sal e precisem observar sua ingestão de sódio, seu corpo requer um pouco de sódio. De fato, o sódio ajuda a manter o equilíbrio de fluidos, desempenha um papel no resfriamento do corpo quando você transpira e ajuda a transmitir impulsos nervosos.
